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Risotto del bosco con castagne e porcini http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=15&t=10327 |
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Autore: | _Claudia_ [ venerdì 19 novembre 2010, 18:43 ] |
Oggetto del messaggio: | Risotto del bosco con castagne e porcini |
Oggi a pranzo è venuta Rosanna a trovare la Tati e allora ci siamo messe daccordo per preparare questo risotto, era tanto che voleva provare quello di manu, a dire il vero speravo che lo facesse lei, la risottara di casa, ma nel frattempo voleva provare una frittura diversa e allora ci siamo divise la sua cucina 500 gr di riso Arborio 250 di castagne bollite e spellate 200 di porcini 1 ciuffo di maggiorana 1 ciuffo di prezzemolo 1 scalogno brodo vegetale una noce di burro 4 cucchiai di grana macinato olio e.v. sale e pepe di mulinello Bollire le castagne io ci ho messo il finocchietto secco in pentola a pressione per circa 25 minuti, spellarle e metterle da parte. Rosolare lo scalogno tritato con un po' di olio, versare i funghi a pezzetti farli roslare per 10 minuti a pentola coperta, salare e pepare, versare il riso, tostarlo unire le castagne ed il brodo, le castagne alcune le ho lasciate intere altre spezzettate. unire maggiorana e prezzemolo e portare a cottura con il brodo, allungando al bisogno. Mantecare con burro e formaggio e lasciar riposare per un paio di minuti prima di servire. Buono!!! Vero Rosanna? |
Autore: | ro.ma08 [ venerdì 19 novembre 2010, 18:57 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
aoooo!!! manco l'ho digerito ed è già sul forum!! buono buono buono ! volete sapere la cosa buffa? Max, il cercatore di funghi ha scartato tutti i pezzetti di porcino! roba da chiodi!!! Claudia le tue ricette sono sempre una garanzia!!!! |
Autore: | Manu63 [ venerdì 19 novembre 2010, 19:16 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
Ottimo questo risotto da leccarsi i baffi ................... e che dite anche se non ci sono si leccano lo stesso Ciao Rossana pensa che mio figlio pure i finferli che mi raccoglie toglie da ogni chicco di riso unitile dire che il risotto ai funghi ci impiega mezz'ora a mangiarlo |
Autore: | ro.ma08 [ venerdì 19 novembre 2010, 19:23 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
tritali come si fà ai bimbi piccoli!....voglio vedere se li scarta!! |
Autore: | tatiana [ venerdì 19 novembre 2010, 19:27 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
buono davvero ma ora resta da provare il tuo manu... per max era troppo dolciastro anche questo dovremo testarlo quando non c'è Sai che pensavo di fargli mettere i finferli sono dell'idea che con le castagne ci devono star benissimo, solo che non so se li ho letti da qualche parte o me lo sono inventato da sola... hai qualche ricetta in merito visto che quest'anno sono rispuntati ed ho pure seccato, ma in settimana torno a prenderli freschi pensavo ad un contorno da mettere insieme alla polenta che dici? |
Autore: | _Claudia_ [ venerdì 19 novembre 2010, 19:29 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
Oh Rosanna un si sta mica a pettinà le bambole qui cotto e postato mentre tu eri a ciaccolare con la tati |
Autore: | ro.ma08 [ venerdì 19 novembre 2010, 19:33 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
_Claudia_ ha scritto: Oh Rosanna un si sta mica a pettinà le bambole qui cotto e postato mentre tu eri a ciaccolare con la tati più veloce della luce!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! |
Autore: | Manu63 [ venerdì 19 novembre 2010, 19:59 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
Hai ragione Rosanna ma lo sai che a un pranzo di Natale di molti anni fa con tutti i parenti a pranzo, avevo fatto dei fusilli ....... fatti da me con i funghi e lui ha iniziato a piagnuccolare ...... che lui quella pasta non la mangia e io a cercare di convincerlo e intanto servivo e "fumavo" a un certo punto visto che non la finiva mi sento dire "..... se vuoi te la lavo, poi la mangi ? " e lui ".... si mamma grazie lavala ....." beh ti posso assicurare che in due secondi era nello scolapasta lavata e riportata in tavola condita con un po' d'olio sotto gli occhi increduli di mia suocera ti assicuro che è servito da lezione, se l'è mangiata tutta e da quel giorno non ha fatto più i capricci in quel modo e se adesso glielo chiedi se lo ricorda ancora anche se sono passati molti anni certo la reazione è stata forte ma dopo aver lavorato la vigilia fino alle 19.30 tra dopocena e mattina preparato tutto il pranzo quindi o scappava un urlaccio o la pasta lavata sono proprio una madre un po' stramba ma quando ci vuole ci vuole |
Autore: | raffi [ venerdì 19 novembre 2010, 20:19 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
che bontà . |
Autore: | ro.ma08 [ sabato 20 novembre 2010, 8:40 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
Manu ,conosco queste storie........... |
Autore: | Manu63 [ sabato 20 novembre 2010, 8:58 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
Ciao Tati sicuramente il risotto non ha un sapore piccante però è ottimo molto delicato sai a me spesso piace non dire gli ingredienti all'inizio quindi anche le castagne le faccio a pezzi così prima assaggiano e commentano senza pregiudizi sull'ingrediente usato e poi svelo loro il segreto o meglio mi piace anche farglielo indovinare per quel che riguarda il contorno per la polenta direi che dovrebbe essere ottimo Ciao Rosanna |
Autore: | _Claudia_ [ sabato 20 novembre 2010, 10:49 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
ma mangiare manu l'ha mangiato, diciamo che la metà scartando porcini me l'ha rifilata a me Max non gradisce i sapori dolciastri nel salato, ma per altre cose eccome se mangia dolce |
Autore: | Manu63 [ sabato 20 novembre 2010, 13:16 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
mi sa che queste situazioni non mi sono sconosciute |
Autore: | Mela [ sabato 7 ottobre 2017, 10:23 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Risotto del bosco con castagne e porcini |
Ricetta restaurata e pubblicata sulla pagina fb di Peccati |
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