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Risotto alla zucca, borlotti e salsiccia
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Autore:  tatiana [ martedì 19 ottobre 2010, 20:29 ]
Oggetto del messaggio:  Risotto alla zucca, borlotti e salsiccia

Piattino decisamente autunnale si_si

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1,200 gr di zucca
250 gr di borlotti secchi
50 gr di salsiccia
2 cucchiai di salvia e rosmarino tritati
2 scalogni
vino bianco
sale e pepe

Ammollare i fagioli per 12 ore. Tagliare a cubetti la zucca, un kg metterla a cuocere insieme ai borlotti. La restante zucca sempre a cubetti va sbollentata in acqua bollente salata, scolarla e metterla da parte.
A cottura dei fagioli e zucca due terzi dovranno essere frullati.
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e un terzo lo lasciate da parte.

Tritare lo scalogno, sbriciolare la salsiccia, mettere il tutto a rosolare insieme al trito di aromi e la zucca sbollentata, versare il riso farlo tostare
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sfumare col vino bianco e allungare con la parte passata di borlotti e zucca,
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unire quasi a fine cottura la parte di zucca e fagioli lasciata intera, portare a cottura il riso e servire.


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Autore:  Mela [ martedì 19 ottobre 2010, 23:33 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto alla zucca, borlotti e salsiccia

:brava mammamia Tati, sento da qui il profuminoooooo uhmmm

chissà come rimane bello "mostoso e saporito" con quella parte "frullata" ok

Autore:  cristina [ mercoledì 20 ottobre 2010, 7:08 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto alla zucca, borlotti e salsiccia

wawwwww questa ricetta mi piace tantissimo uhmmm uhmmm

:brava

Autore:  ro.ma08 [ mercoledì 20 ottobre 2010, 10:27 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto alla zucca, borlotti e salsiccia

che buono!!!! bravo bravo quest'anno la zucca va alla grande!!!! uhmmm

Autore:  tatiana [ mercoledì 20 ottobre 2010, 12:35 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto alla zucca, borlotti e salsiccia

si melina molto "mostoso" ed è di un saporito l'unica cosa che mi è dispiaciuta di non aver avuto delle salsicce ad ok altrimenti davvero sarebbe stato qualcosa di sublime ahaha

Autore:  Mela [ mercoledì 23 settembre 2020, 10:56 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Risotto alla zucca, borlotti e salsiccia

Ricetta restaurata.

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