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[ 8 messaggi ] |
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Kebab di pesce agli agrumi
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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.....ehhhhh si.....ora ci vogliono proprio questi piattini leggeri Ricetta tratta dal libro Piatti leggeri edito da Gribaudo-Parrangon
Per 4 persone - calorie a persona 335 - grassi a persona 14,5 g
Ingredienti 500 gr di filetti di pesce azzurro, compatto e sodo (tipo merluzzo) 500 gr di filetto di salmone, spesso (io ho usato trota salmonata) 2 arance grandi 1 pompelmo rosa (io non l'avevo in casa ed ho usato il lime) 1 rametto di alloro 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata 3 cucchiai di succo di limone 2 cucchiaini di miele chiaro 2 spicchi d'aglio schiacciati sale e pepe
Spellate il pesce azzurro ed il salmone, sciacquateli, tamponateli con la carta da cucina e tagliate ciascun filetto in 16 pezzi.
Sbucciate le arance ed il pompelmo, mondateli e tagliateli a spicchi
Fate 8 spiedini infilzando, alternativamente, il pesce, l'arancia, il pompelmo e le foglie d'alloro. Adagiate gli spiedini in una teglia.
Mischiate insieme la scorza di limone ed il succo, il miele, l'aglio.
Versate il tutto sopra gli spiedini e regolate di sale e pepe.
Coprite e fate marinare per 2 ore, girando di tanto in tanto.
Scaldate la griglia. Rimuovete gli spiedini dalla marinatura e fateli grigliare per 7-8 minuti circa, girandoli di tanto in tanto, finchè non saranno cotti.
Tamponate gli spiedini con la carta cucina e trasferiteli in piatti da portata. Servite con crostini di pane ed insalata mista.
Buonissimissimi!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 13 gennaio 2009, 15:38 |
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Babette
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07 Messaggi: 474 Località: Genova
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_________________ Le aquile non volano a stormi ( Battiato)
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martedì 13 gennaio 2009, 15:42 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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...a noi sono piaciuti davvero tanto!
Babette, provala....poi mi dirai
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 13 gennaio 2009, 15:57 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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wow che ricetta esotic Mela... davvero deliziosa anche da vedersi bravissima stai diventando una cheffa
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 13 gennaio 2009, 17:42 |
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Babette
Commis
Iscritto il: mercoledì 10 dicembre 2008, 22:07 Messaggi: 474 Località: Genova
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_________________ Le aquile non volano a stormi ( Battiato)
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mercoledì 14 gennaio 2009, 14:54 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Eh no Tati di Cheffa ce n'è solo una Brava Mela bellissima ricetta
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mercoledì 14 gennaio 2009, 18:22 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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....e non è nessuna di noiiiiiii ...ma è... tadaaaaaannnnnnn...questo soggettino quiiiiiii :
ecco la mia personale "Chef" detta "Cheffa" ed anche "Cheffotta, Cheffina, Chefcenka, BruttaCheffa o BellaCheffa ed anche Cheffolina ... lei....... ama mooooooooooolto stare in cucina
Grazie Tati, grazie Ale, e grazie Babette!!!!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 14 gennaio 2009, 19:26 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 1 marzo 2019, 10:41 |
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