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Autore |
Messaggio |
brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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per 6 persone
800 gr di sogliola ho usato 900 gr tra salmone, merluzzo e halibut (su consiglio di erika, pescivendola ) 2 cucchiaini di prezzemolo tritato 1/2 bicchiere di vino bianco (potete anche usare succo di limone diluito) 100 gr di ricotta 65 gr di pane azzimo 1-2 porri 1 spicchio di aglio 1 uovo
rosolare dolcemente il pesce con e l'aglio, far evaporare con il vino (o il succo di limone diluito).
scolare il pesce e ammollare il pane azzimo nel liquido di cottura.
sfogliare i porri e scottarli in acqua bollente.
foderare uno stampo da plumcake con il porro.(usare il carta forno, così si evita di ungere)
frullare tutto aggiungendo la ricotta, l'uovo sale pepe e prezzemolo. ho usato il bimby: 1min vel.4 spatolando (usando la spatola per girare)
riempire lo stampo con il composto di pesce (buonissimo già così)
ripiegare i lembi dei porri sopra (se usate porri grande è più facile)
ungere anche sopra ed infornare 180° per 40min
servito con insalata e pomodori è venuto buonissimo
se non vi piace il porro, potete usare le zucchine tagliate sottilmente per il lungo.
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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lunedì 16 giugno 2008, 19:20 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 12 settembre 2018, 13:40 |
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