La ricetta originale, tratta dal libricino "Piatti leggeri, edito da Gribaudo - Parragon" è con bistecche di tonno. Io avevo in casa il rombo ed ho usato quello
Ingredienti x 4 persone:
4 filetti di rombo (potete quindi provare anche con bistecche di tonno) da circa 180 gr l'una
1/2 cucchiaino di scorza di lime grattata
1 spicchio d'aglio schiacciato
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
pepe
1 cucchiaino di succo di lime
coriandolo fresco
Sciacquare ed asciugare le bistecche con carta cucina (in caso usaste il tonno, togliere la pelle).
In una ciotola mischiate e impastate insieme la scroza di lime, l'aglio, l'olio d'oliva, il cumino, il coriandolo e il pepe.
Spalmate con l'impasto le fette di pesce da entrambe le parti.
Scaldare la griglia e quando è ben calda, pressatevi sopra le bistecche.
Abbassare la fiamma e far cuocere per 5 minuti. Girare il pesce e far cuocere per ulteriori 5 minuti, fino a cottura ultimata.
Asciugate con carta da cucina e trasferite in caldi piatti da portata.
Spruzzare il succo di lime ed il coriandolo fresco sopra il pesce.
Profumatissimo e molto saporito!
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