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 Filetti di rombo speziati con lime 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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La ricetta originale, tratta dal libricino "Piatti leggeri, edito da Gribaudo - Parragon" è con bistecche di tonno. Io avevo in casa il rombo ed ho usato quello ok

Ingredienti x 4 persone:
4 filetti di rombo (potete quindi provare anche con bistecche di tonno) da circa 180 gr l'una
1/2 cucchiaino di scorza di lime grattata
1 spicchio d'aglio schiacciato
2 cucchiaini di olio d'oliva
1 cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di coriandolo
pepe
1 cucchiaino di succo di lime
coriandolo fresco

Sciacquare ed asciugare le bistecche con carta cucina (in caso usaste il tonno, togliere la pelle).

In una ciotola mischiate e impastate insieme la scroza di lime, l'aglio, l'olio d'oliva, il cumino, il coriandolo e il pepe.

Spalmate con l'impasto le fette di pesce da entrambe le parti.
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Scaldare la griglia e quando è ben calda, pressatevi sopra le bistecche.
Abbassare la fiamma e far cuocere per 5 minuti. Girare il pesce e far cuocere per ulteriori 5 minuti, fino a cottura ultimata.
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Asciugate con carta da cucina e trasferite in caldi piatti da portata.

Spruzzare il succo di lime ed il coriandolo fresco sopra il pesce.
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Profumatissimo e molto saporito! uhmmm

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Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 2 dicembre 2010, 23:00
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
deve essere un piattino con un gsto molto fresco il rombo lo trovo davvero eccellente mi piace per la sua delicatezza uhmmm con cosa le hai abbinate di contorno?

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giovedì 2 dicembre 2010, 23:05
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semplice ma assolutamente efficace!! brava melina


giovedì 2 dicembre 2010, 23:08
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Tati, semplicemente li ho accompagnati con insalatina verde (lattughino).

Però...però.... mah! .... ehmm

Sul libro è indicato di servirli in questo modo:

"
servire con contorno di avocado, preparato al momento, spicchi di lime e di pomodoro.
Contorno di Avocado:
pulire un piccolo avocado maturo, tagliatelo a dadini e preparate una salsa con un cucchiaio di succo di lime, 1 cucchiaio di coriandolo fresco e 1 cipolla rossa, finemente tritata. Aggiungere qualche pezzo di mango o delle fettine di pomodoro; condite con sale e pepe a piacere.
"

non amo particolarmente l'avocado, però ora che l'ho riletta, devo dire che m'ispira si_si occhiolino

Raffi, grazie tesorina bacio
La proverò anche con le bistecche di tonno ok

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giovedì 2 dicembre 2010, 23:47
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
a me ispira anche il contorno mi piace l'avocado con i pomodori una volta lo mangiavo spesso si sì

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venerdì 3 dicembre 2010, 0:02
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in effetti, Tati, quell'insalatina di contorno, con l'avocado e i pomodori, dev'essere buona davvero! si sì

Se rifarò questa ricetta utilizzando le bistecche di tonno, proverò anche l'abbinamento indicato dal libro occhiolino ok

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lunedì 6 dicembre 2010, 23:28
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Ricetta restaurata e pronta per essere pubblicata sulla pagina fb di Peccati ok

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sabato 25 marzo 2017, 22:36
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