pasta formato conchiglioni
ricotta
spinaci
1 uovo
parmigiano
pomodoro
ho scottato i conchiglioni in acqua bollente, alla quale avevo aggiunto l'equivalente di una cucchiaiata di olio, per evitare che attaccassero.
a parte ho sbollentato gli spinaci, che poi ho tritato a coltello
ho unito gli spinaci alla ricotta, aggiunto un uovo, parmigiano, e aggiustato di sale (praticamente è il ripieno dei tortelloni di ricotta)
con firulì abbiamo pazientemente riempito i conchiglioni, che abbiamo disposto in una teglia "sporcata" con uno strato di sugo semplice di pomodoro (per questi tipi di pasta non mi piacciono sughi troppo "dominanti" o aromatici, secondo me non valorizzano il sapore delicato della ricotta)
un po' di sugo, una bella spolverizzata di pomodoro, e poi abbiamo preparato un altro strato.
cotto in forno a 200°, fino a quando si è formata una bella crosticina in superficie.
... sapessi come se li contendono qui quelli con la crosticina....