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 Lasagna con fiori di zucchina 
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Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
200 g di lasagne fresche
30/40 fiori di zucca
250 g ricotta
50 g parmigiano grattugiato
50 g pecorino grattugiato
3/4 filetti d'acciuga
besciamella
olio, sale e pepe

Lavare i fiori, privarli del gambo e sciacquarli bene, quindi metterli a stufare in un tegame con lo scalogno l'acciuga e olio. Preparare la besciamella aggiungerci a fine cottura il pecorino grattugiato. Lavorare in una ciotola i fiori stufati e la ricotta con un pizzico di pepe e uno di sale Cuocere le le lasagne in acqua bollente salata, scolarle e farle asciugare su di un canovaccio.
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Imburrare una pirofila e sistemarvi sul fondo delle lasagne. Proseguire alternando il composto di fiori di zucca e ricotta, la besciamella e spolverare ogni strato di parmigiano. Terminare con le lasagne e spalmarle con un po' di besciamella. Cuocere in forno per circa 30 minuti a 200°, quindi toglierlo dal forno e lasciarla riposare per 5 minuti.
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martedì 28 aprile 2009, 17:46
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Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39
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Località: Rapallo
MMM Che buoneee, e pensare che da piccola fiori e zucchini non mi piacevano! Occhietti

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


martedì 28 aprile 2009, 17:51
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Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55
Messaggi: 1656
Località: Lecce/Modena
uhmmm Claudia sono meravigliose!!!!

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Chiara


martedì 28 aprile 2009, 18:05
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
Messaggi: 2042
Località: bologna
davvero invitanti..... uhmmm adoro i fiori di zucchina nei condimenti per la pasta.... uhmmm

_________________
alessandra


martedì 28 aprile 2009, 21:12
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