Autore |
Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
Per 20 crepes: 250 gr di farina 3 uova 500 ml di latte 40 gr di burro sale Il ripieno: 6 carciofi 250 gr di ricotta 60 gr di prosciutto cotto 2 tuorli noce moscata 50 gr di grana grattugiato + quello per gratinare besciamella sale e pepe
Setacciare la farina e metterla in una ciotola con le uova il sale e il latte, fondere il burro, farlo intiepidire e sbattere il tutto con una frusta fino a che il composto è liscio, coprire e lasciarlo riposare per 30 minuti.
preparare Il padellino unto con del burro, rovesciare sopra un mestolino di impasto, roteare per distribuire tutto sul fondo mettere sul fuoco e dopo un minuto appena si stacca dai bordi girare la crepes e far cuocere anche l'altro lato, disporle su un piatto una sull'altra.
Preparare il ripieno, pulire e bollire i carciofi strizzando un limone nell'acqua, scolarli metterne due da parte e tritare il resto grossolanamente con una mezzaluna insieme al prosciutto cotto.
In una ciotola mettere la ricotta, i due tuorli, il trito di carciofi, il grana, sale, pepe e una grattata di noce moscata, amalgamare il tutto e distenderlo sulle crepes
arrotolarle tipo cannellone e disporle su una vaschetta di alluminio se fate come me che le ho preparate in anticipo e le congelo
Preparare la besciamella, versarla sopra spolverare con grana grattugiato e distribuire i carciofi messi da parte tagliati a fettine sopra
La foto finale dopo Pasqua
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
giovedì 2 aprile 2009, 9:45 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
anche mia mamma l'altro giorno ha fatto le crepés e le ha congelate ...non so con che ripieno.....domani sera lo scoprirò
Buone Tati
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
giovedì 2 aprile 2009, 10:11 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
una ditata al ripieno gliel'ho data
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
giovedì 2 aprile 2009, 12:36 |
|
|
Sissy78
Commis
Iscritto il: mercoledì 7 maggio 2008, 16:28 Messaggi: 381
|
oh Tati me te tu sei maga! stavo appunto cercando idee per un primo al forno da fare il giorno di pasqua
|
giovedì 2 aprile 2009, 12:40 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
Allora facciamo pasqua uguale come primi
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
giovedì 2 aprile 2009, 15:10 |
|
|
ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
|
Tati che bel primo per Pasqua! Messo nella lista delle cose da provare è troppo invitante!
_________________ Chiara
|
giovedì 2 aprile 2009, 21:20 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
Chiara tu lo fai per pasquetta
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
giovedì 2 aprile 2009, 21:37 |
|
|
ciemme
Chef Entremétier
Iscritto il: venerdì 7 novembre 2008, 18:55 Messaggi: 1656 Località: Lecce/Modena
|
capo!!! Sfogliando una rivista ho trovato una variante con le zucchine. Magari provo quella come alternativa!!!
_________________ Chiara
|
venerdì 3 aprile 2009, 9:28 |
|
|
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
|
meglio così ricetta diversa che poi io provo la tua
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
|
venerdì 3 aprile 2009, 10:01 |
|
|
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
|
Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
|
martedì 3 luglio 2018, 10:06 |
|
|
|