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Involtini di melanzana con spaghetti alla norma
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| Autore | Messaggio |
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Chef Entremétier   Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania 
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 Buon giorno a tutti ...oggi sto per postare una ricetta molto carina che qui da me si fa molto spesso...a dire tutta la verità stavolta non ho cucinato io ma mio marito Filippo, lui in cucina non se la cava per niente male  infatti lui si occupa del salato ed io dei dolci  una bella coppia no.... Cmq eccovi in anteprima la foto finale .... Ingredienti : Salsa di pomodori freschi(aglio,basilico ,olio e.v.o e sale) melanzane fritte(olio e.v.o per friggere) 5 uova 300 gr di formaggio a pasta filata 100 gr parmigiano grattugiato 1 uovo battuto per rifinire il piatto foglie di basilico ricotta salata q.b Preparazione :Salsa di pomodori: Pulire i pomodori e pelarli ,tagliarli a pezzetti e metterli in un tegame .Far cuocere i pomodri ,quindi aggiungere l'aglio ,il basilico ,il sale e a cottura ultimata aggiungere l'olio e.v.o.      Preparazione :Melanzane fritte: Tagliare a fettine sottili le melanzane ,aiutandosi con la mandolina. Lasciare riposare per 1/2 ora sotto sale .In una padella mettere dell'olio e.v.o e far scaldare dolcemente ,quindi friggere le melanzane, adagiarle su carta assorbente.      Preparazione :Spaghetti: Mettere una pentola piena d'acqua sul fuoco, salare,quando l'acqua raggiunge il bollore buttare gli spaghetti e cuocerli molto aldente. Scolare la pasta e condirla con la salsa.    Confezionamento degl'involtini: Stendere una o più fette di melanzana fritta ,con l'aiuto di una forchetta arrotolare un pò di pasta e adagiarla sulla melanzana , arrotolare ma melanzana e formare un involtino,adagiarlo su di una pirofila. Continuare così fino a riempire la pirofila. Cospargere gli involtini con della salsa di pomodori e spolverizzarli con una bella grattata di ricotta salata terminare il piatto con qualche foglia di basilico. Passare in forno a 160° per una decina di minuti .     Spero vi piaccia...  _________________   |
| sabato 30 agosto 2008, 18:20 |
 
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Chef Entremétier  Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Ma che è 'sta meravigliaaaaaa....
 da provare assolutamente! _________________  |
| sabato 30 agosto 2008, 18:32 |
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Chef Entremétier Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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assolutamente da provare... _________________ |
| sabato 30 agosto 2008, 18:43 |
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Site Admin   Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Uhmmmmm quasi quasi da provare si mi piace l'idea dello spaghetto avvolto dalla melanzana
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol) |
| sabato 30 agosto 2008, 20:53 |
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Chef Entremétier  Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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buonissimii, non ricordo dove li ho mangiati,è sono ottimissimi, grazie may
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| lunedì 1 settembre 2008, 8:47 |
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Chef Entremétier Iscritto il: venerdì 8 febbraio 2008, 23:33 Messaggi: 1498 Località: Catania
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 sono contenta che vi sia piaciuta ,io l'adoro  _________________ |
| mercoledì 3 settembre 2008, 20:51 |
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Chef Patissier   Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO
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urki, anche li ho mangiati in un posto quest'estate.. .sono buonissimi e i tuoi hanno proprio un bell'aspetto
_________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA  |
| martedì 9 settembre 2008, 15:04 |
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Chef Patissier  Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:17 Messaggi: 555 Località: Trani... la Cattedrale sul mare
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Mi hai ricordato che stamattina ho visto una melanzana sola soletta in frigo
 Se c'è ancora mi sa che la preparo in questo modo! E risolvo il pranzo di domani Ti farò sapere.... _________________ Annalisa  Sarò come Pucca! |
| martedì 9 settembre 2008, 17:22 |
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