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Agnolotti al prezzemolo con salsiccia
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| Autore |
Messaggio |
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Alberto
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 20 agosto 2008, 15:02
Messaggi: 10
Località: Germania
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Ciao
Fate una sfoglia come siete abituati, la differenza è che con le uova si mettono un mazzetto abbondante di foglie di prezzemolo.   Il ripieno l'ho fatto con un petto die pollo, 100 g di parmigiano, 1 uovo, 1 cucchiaio di pangrattato, prezzemolo, sale, pepe & noce moscata     Le salsicce le faccio io stesso ogni 3-4 mesi e le metto nel freezer. 4 salsicce fresche
200 g di macinato di manzo
1 cipolla
2-3 spicchi d'aglio
100 ml di vino bianco secco
250 ml di brodo
100 ml di panna fresca liquida
4-5 pomodorini secchi sott'olio
prezzemolo
sale & pepeTritate la cipolla e l'aglio che fate soffriggere in pochissimo grasso, aggiungete il macinato, solo la carne della salsiccia senza pelle e arrostiteli schiacciandoli con una forchetta. Aggiungete il vino che fate evaporare. Aggiungete anche il brodo che fate ridurre un pò. Aggiungete la panna e i pomodorini tagliati a pezzi. Abbassate il calore e lasciate sobbollire per una mezzoretta. Toglietelo dal fuoco e mischiateci il prezzemolo Nel frattempo cuocete gli agnolotti per buoni 3-4 minuti.   Buon appetito
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ALBERTO
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| lunedì 25 agosto 2008, 13:29 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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 bellissima ricetta dalla pasta, penso che sia favolosa anche con un ripieno al pesce  il sughetto è da provare m'incuriosisce la panna e il fatto che sia senza pomodoro 
un altro norcino a bordo, ho messo la sezione carne in home made, con le mie salsiccie se usi un altro modo di conciarle ed hai le foto, ma va bene anche rimettere quella che hai postato qui, aggiungi la tua ricetta che mi interessa assai... ora che ritorno a Firenze che posso scegliermi tutta la ciccia che voglio ho intenzione di provare altre cosine
_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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| lunedì 25 agosto 2008, 13:40 |
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