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 Rose al forno con porcini ricotta e patate 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Questa è stato un piatto che ho fatto un mesetto fa, per i miei primi ospiti, un incontro con una cookina palermitana Mariella, venuta qui a Trento per un convegno con i genitori, una ricetta finita nel dimenticatoio, perchè non avevo fatto la foto finale, recuperata in seguito l'aveva fatta lei al suo piatto :)


Pasta per lasagne
1 patata grande
250 gr di ricotta
Porcini freschi q.b.
1 spicchio d'aglio
olio extra vergine

besciamella
parmigiano grattugiato
sale e pepe

Lessare a parte la patata, cuocere la pasta scolarla e stenderla su un canovaccio

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Pulire con spugna inumidita i porcini, tagliarli a fette e saltarli in padella con olio extra vergine, e lo spicchio d'aglio schiacciato,
schiacciare con una forchetta la patata e mescolarla con la ricotta salare e pepare, stendere l'impasto sulla pastamettere sopra i porcini e arrotolare la pasta,

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tagliarla a rondelle

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preparare la besciamella con 25 gr di burro e 50 gr di farina e mezzo litro di latte, versarla una cucchiaiata sul fondo di una pirofila e sistemare i rotolini di pasta, coprire con besciamella e una grattugiata di grana, infornare a 180° per 20 minuti
Brigida che porge le mie rose al forno, alla mia ospite,

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foto strappata all'ultimo minuto... quello che rimane nel piatto di Mariella:))

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altre versioni
cannelloni con patate, ricotta e prosciutto cotto cannelloni con patate, ricotta e salmone affumicato

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 5 marzo 2008, 3:29
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Località: Provincia di Trento
L'ho provata non so' quante volte ed è ottima! :ok :ok :ok :ok


mercoledì 14 maggio 2008, 10:06
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
mi fa piacere demava :yesyes puoi usare anche questa farcitura col pesce, nasello salmone affumnicato e non :ok ed hai sempre un piatto diverso :yesyes

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mercoledì 14 maggio 2008, 10:16
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Iscritto il: lunedì 10 marzo 2008, 15:34
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Località: PALERMO
tati quella foto mi sembra familiare
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e qui si vede che ci è piaciutoooooooo.....
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Mariella(azzurromizar78)
" I grandi non capiscono nulla da soli ed è faticoso, per i bambini spiegare tutto ogni volta." (dal libro "Il picccolo principe")
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lunedì 19 maggio 2008, 23:26
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Che bella questa foto col crostino in bocca
sai che pensavo quasi quasi posto le foto che non ho mai postato :ok

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lunedì 19 maggio 2008, 23:28
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