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crespelle al prosciutto e formaggio
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Chef Patissier   Iscritto il: venerdì 16 maggio 2008, 10:33 Messaggi: 741 Località: CORNAREDO 
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Questa è una ricetta che è un po' che non facevo, visto che mi hanno dato uova frersche ecco che ho deciso di farla.
INGREDIENTI PER CIRCA 12 CRESPELLE 150 gr di farina 00 100 ml di acqua 200 ml di latte 3 uova prosciutto cotto formaggio lerdammer a fette besciamella sale  In una terrina sbattere le uova con lo sbattitore elettrico  .Aggiungere poi la farina setacciata  . Una volta amalgamato bene unire l'acqua il latte e il sale . Lavorare molto bene fino ad ottenere una pastella chiara e uniforme. Lasciare riposare mezz'ora.Scaldare la besciamella con un goccio di latte e la noce moscata. Scaldare un pentolino antiaderente del diametro di circa 18/20 cm e con un mestolino adagiare un pochino di pastella  .La crespella è pronta qunado si stacca dal fondo, mi raccomando a non bruciarla devono avere un bell'aspetto dorato  .In una teglia mettere un po' di besciamella, due crespelle, prosciutto e formaggio e così via; terminare con unostrato di crespelle besciamella e una bella grattata di parmigiano  .Infornare a 180 gradi per circa mezz'ora.  _________________ POPINA SPRITZ - l'è meglio un uovo oggi, che una gallina dopodomani POPINA BLOG, IL GUSTO DELLA VITA  |
| sabato 24 maggio 2008, 11:11 |
 
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