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 Crepès ai finocchi con cotto ed emmenthal 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
In settimana mi sono data alle crepès ogni tanto ne preparo un po' che metto via così quando mi prende lo schiribizzo le scongelo e ho sempre una base pronta con cui partire.
Queste sono delicatissime uhmmm
Immagine

250 gr di farina
500 ml di latte
3 uova
40 gr di burro
pizzico di sale
2 finocchi lessi
fette di cotto
emmenthal
panna
grana grattugiato

Sbattere le uova, unire la farina il sale e il latte, il burro fuso, mescolare bene che non ci siano grumi e mettere a riposare per mezzora. Riscaldare la crepiere ungerla appena con una foglio di carta da cucina passato sunoce di burro. Versare un mestolino al centro di composto e roteare la padella per farlo scivolare tutto intorno, rimettere sul fuoco e far cuocere un paio di minuti o appena ha preso colore, girare con una paletta e dorare l'altra parte. togliere dalla padella e via via impilarle una sull'altra.
Cuocere a vapore i finocchi, tagliati a fettine. Avvolgerne un quarto di finocchio in una fetta di cotto con un bel pezzetto di emmenthal chiudere le crepès a pacchetto e disporre su una pirofila da forno, versare un po' di panna liquida sul fondo e spolverare con grana e fiocchetti di burro. Mettere in forno a 180° per 10/15 minuti.


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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 8 aprile 2011, 16:33
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buonittimeeeeee
come mai usi la panna anzichè la besciamella??


venerdì 8 aprile 2011, 16:49
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
per cambiare ahaha ahaha e poi vengono delicate lo stesso ahaha

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venerdì 8 aprile 2011, 21:57
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Che bontà Tati, m'è venuta l'acquolina.... uhmmm

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sabato 9 aprile 2011, 19:22
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
BArbi provasle semplicissime e anche comode da preparare un giorno prima si sì o da congelare e tirar fuori e ficcar nel microonde uhmmm

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sabato 9 aprile 2011, 20:59
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le crepès sono buone in tutti i modi uhmmm

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Lucianna


lunedì 11 aprile 2011, 9:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
guarda Lucianna che il finocchio di solito non piace molto anche ai bambini e invece trovo che anche per far mangiare un po' di verdura questo sia l'ideale, magari pasticciato in più con della besciamella che semplice così occhiolino

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lunedì 11 aprile 2011, 10:42
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uhmmm uhmmm uhmmm

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 12 aprile 2011, 0:37
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