Si grazie a mia figlia
Ravioli di ricotta con pomodorini,porro e pinoli
Come promesso ecco la ricetta:
Per la pasta io uso tutta farina di grano duro per la precisione farina De Cecco che secondo me è la migliore
Per ogni etto di farina considero un uovo, ma non è una regola, dipende dalla grandezza delle uova.
Una volta fatta la pasta la copro con un piatto e la faccio riposare un pò.
Il ripieno è semplicissimo
dello stracchino non troppo molle e della rucola tritata.
Per il condimento ho soffritto del porro con olio extravergine e ho aggiunto dei pachini tagliati a metÃ
.
Faccio cuocere pochi minuti, mi picciono i sughi veloci,
aggiungo dei pinoli e rucola per decorare.