farina di grano saraceno 150g
25 cl latte
2 uova
50 g burro fuso
sale un pizzico
mezza cipolla
un mazzetto di cavolo nero home orto
2 salsiccie
gorgonzola q.b
burro
latte
farina
noce moscata sale e pepe
grana grattugiato
Versare la farina e il sale in una ciotola capiente, aggiungere le uova e mescolare. Versare il latte a filo, mescolando sempre, fino a quando sarà stato del tutto assorbito. Lasciar riposare la pasta per un'ora al fresco. Aggiungere infine il burro fuso e mescolare bene. Scaldare una padella antiaderente con un minimo tocco di burro, quando sarà ben calda, versare un mestolino di pastella, far girare la padella in modo da distribuire la
pastella su tutto il fondo della padella (se risulta troppo densa aggiungerci un po' di latte), e rigirare la crepe quando il lato sotto è colorato e si stacca e metterle su un piatto.
Lessare il cavolo nero dopo averlo lavato e tolto la vena centrale più dura, scolarlo. Preparare la besciamella.
In padella con un giro d'olio, tritare la cipolla e farla stufare, unire la salsiccia farla rosolare sfumare con del vino e unire il cavolo sale e pepe e far insaporire per una decina di minuti.
farcire la crepes mettendo oltre al cavolo anche un pezzetto di gorgonzola,
chiudere a pacchetto o come volete.
Mettere le crepes in pirofila che va in forno, versarci uno strato prima di besciamella soda e sopra una grattata di parmigiano, farle cuocere una decina di minuti quando sono gratinate, servirle
Non fate caso alla foto che sembrano asciutte ma per un errore tecnico la prima versione si è scurita troppo e per le foto erano una ciofeca ho rifatto la crepes per la foto logicamente senza passarla in forno con la besciamella che era finita.
Ma erano deliziose anche senza
Il cavolo nero ci sta benissimo come il gorgonzola dentro gli da davvero quella marcia in più
La prox volta voglio miscelare la farina di saraceno con quella normale per vedere la differenza queste sono venute un po' spesse ma a dire il vero mi sono piaciute anche così tanto che voglio rifale per far delle tagliatelle dalle crepes
).
mi dispiace Mia se potessi te lo manderei pensa che lo abbiamo lasciato anche sul campo spero quando tornano su a fine mese sia ancora in tiro 
quali piselli 
- pensavo solo al gioco di parole col titolo della canzone di John Lennon "Give peace a chance"...visto che peace/pace e peas/piselli si pronunciano praticamente nello stesso modo 
mia domani se non sono stanca quando torno preparo le crepes. 
