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Messaggio |
tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Continuano le mie sperimentazioni: non avevo tanta farina a disposizione ieri ho fatto anche due teglie di pizza e perché non mescolare
250 di latte 90 pasta madre un cucchiaio di yogurt (facoltativo) 3 cucchiai di olio di mais 230 farina 0 100 farina integrale 70 farina di ceci 2 cucchiaini di sale
Nella macchina del pane tutti gli ingredienti programma impasto, ho tolto il cestello e messo in frigorifero fino al mattino, riprogrammato programma base. A fine cottura tolto il pane dal cestello e messo a raffreddare... farcito con del pesto di semi di zucca e zucchine buonissimo al naturale per via della farina di ceci ha un sapore dolciastro, devo provarlo con i salumi col pesto mi è piaciuto
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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domenica 6 luglio 2008, 13:30 |
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@Ga'@
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 27 agosto 2008, 11:15 Messaggi: 77 Località: Genova
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Ciao Tatiana! Il programma base sarebbe quello per pane bianco? Che livello di crosta hai impostato? Chiara, media o scura?
_________________Ciao Ciao!
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giovedì 9 luglio 2009, 22:13 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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si pane bianco e crosta media
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 10 luglio 2009, 11:10 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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bene! mi piace!e per i comuni mortali...10gr di lievito di birra potrebbe bastare??
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 10 luglio 2009, 15:30 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ma certo tanto lasci lievitare
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 10 luglio 2009, 15:48 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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benissimo come parte mia mamy..provo!!!!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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venerdì 10 luglio 2009, 16:05 |
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@Ga'@
Plongeur
Iscritto il: mercoledì 27 agosto 2008, 11:15 Messaggi: 77 Località: Genova
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Grazie Tatiana, lo proverò! Sai noi genovesi per la farina di ceci andiamo un po' pazzi... e fare anche il pane!!!!!!! Assolutamente da fare! Sì, sì! Ciao!
_________________Ciao Ciao!
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domenica 19 luglio 2009, 22:09 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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farina di ceci ... ci proverò appena possibile ... m'intriga! Brii a proposito non ricordo dove l'ho letto.., ma25 gr di lievito dovrebbero corrispondere a 100 gr di pm.. (dosi per mezzo kg. di farina)
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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lunedì 20 luglio 2009, 21:15 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 30 maggio 2019, 10:44 |
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