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 Pomodori spadellati farciti 
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..dal ricettario.. "i Paciughi di Giulia"

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Dosi per 2 persone (inteso come secondo piatto)

8/10 pomodori perini (a seconda della grandezza)
Per la farcia:
2 cucchiai pan grattato
2 acciughe dissalate e diliscate (facoltative)
1 spicchio d’aglio tritato
Prezzemolo tritato 2 cucchiai
Peperoncino
Olio
Sale
Origano
Aceto (facoltativo)

Procedimento

Tagliare i pomodori a metà, svuotarli tenendo il contenuto in una tazza.
In una larga padella antiaderente appena unta d’olio mettere i mezzi pomodoro con la parte tagliata rivolta verso il basso e far cuocere a fuoco vivace per alcuni minuti, poi girarli e far cuocere dall’altra parte.
Intanto mescolare insieme il pan grattato, il prezzemolo e l’aglio e le acciughe tritati, un pizzico di peperoncino in polvere, una presa di origano, sale q.b. e aggiungere la polpa dei pomodori tenuta da parte e schiacciata con la forchetta e un cucchiano di aceto.
Mettere un attimo a cuocere in un padellino con un “giro” d’olio questa salsina per far evaporare l’aceto, quindi con l’aiuto di 2 cucchiaini, riempire i mezzi pomodori senza toglierli dalla padella dove hanno cotto, con questa farcia.
Sono buoni anche freddi, ma nel caso si possono scaldare ..intanto sono nella padella…oppure si possono gratinare.
Sollevarli delicatamente e impiattare.
Sono un buon secondo piatto da associare a una bella pasta asciutta, oppure diminuendone il quantitativo diventano un ottimo contorno.

NB. La farcia è anche un’ottima salsina da accompagnare al bollito.

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Cinzia..

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Tatiana


Ultima modifica di Cii il venerdì 19 settembre 2008, 21:01, modificato 4 volte in totale.



venerdì 19 settembre 2008, 17:09
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interessante questa salsina e brava di aver detto che si può usare per il bollito :ok a noi piace tantissimo quello misto e faccio spesso la salsa verde, proverò questa versione :yesyes


venerdì 19 settembre 2008, 17:31
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Buonissimi! :lingua4 Da provare sicuramente! :ok

Mi sa che dopo i "Peperoni dell'Ingegnere" di Avalon, anche i tuoi "pomodori spadellati farciti" diventeranno molto "gettonati" a casa mia :yesyes :occhioli

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
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sabato 20 settembre 2008, 10:25
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Fatti Cii! ok Ottimissimi! uhmmm brava
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Io l'aceto l'ho messo si si , ho usato quello balsamico....infatti il ripieno si è scurito un pochetto rispetto al tuo.

Ho fatto la dose giusta per fare un contorno e devo dire che con i petti di pollo sono andati benissimo d'accordo ahaha si si

Grazie per la ricettina "paciugosa" di Mamma Giulia thank's bacio

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martedì 23 settembre 2008, 11:03
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che bello sapere che li hai provati e gustati..piaciuti..
A mia madre avrebbe fatto sicuramente piacere sapere che i suoi paciughi...stiano girando in internet...

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Ultima modifica di Cii il domenica 27 marzo 2011, 21:42, modificato 1 volta in totale.



venerdì 26 settembre 2008, 21:16
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scusate...cercavo una cosa e ne ho trovata un altra... timido imbranata come sempre...ma perchè i pomodori..che sono un contorno..sono nei secondi di pesce?? mi manca qualcosa??... heheh

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domenica 5 aprile 2009, 22:04
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Scià Baseicou u lè per l'anciuaaaaaaaaaaaaaaa heheh
Almeno credo d'aver capito così mah!
Comunque domani li faccio ho giusto due pomodori in frigo che non sanno di niente e questa ricettina li recupera degnamente si si
Grazie Cii sto recuperando tutti gli avanzi creando gustose pappe.
La mia ragazza non ingrassa ( anche per le tre ore di fisio terapia dolorosa al giorno)ma mangia molto e di gusto uhmmm
ciau

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domenica 5 aprile 2009, 22:16
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adesso..che ci penso..io questi pomodori li facevo nel forno., non in padella..certo quando è stagione..ma senza le acciughe..mio figlio li mangiava a raffica...beh io lo seguivo....
cii devo rifarli...si...si..
Vedi un errore di ricerca...mi ha portato cmq..qualcosa di buono!!

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domenica 5 aprile 2009, 22:19
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Babette ha scritto:
Scià Baseicou u lè per l'anciuaaaaaaaaaaaaaaa heheh
Almeno credo d'aver capito così mah!
Comunque domani li faccio ho giusto due pomodori in frigo che non sanno di niente e questa ricettina li recupera degnamente si si
Grazie Cii sto recuperando tutti gli avanzi creando gustose pappe.
La mia ragazza non ingrassa ( anche per le tre ore di fisio terapia dolorosa al giorno)ma mangia molto e di gusto uhmmm
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Maaa...scia Babette..l'anciuaaa??...a lè..da in saccu de parti...ma miga fassu..pescioù..per forza!! mah!
3h di fisiot.??..a me stroncano 15minuti...ti credo che non ingrassa..stellina!!

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domenica 5 aprile 2009, 22:23
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E' vero , che ci fanno i miei pomodori spadellati in mezzo ai pesci?
Chissà dove avevo la testa... sono un CONTORNO.... leggero
L'acciuga è del tutto facoltativa.., e poi comunque ...la salsa verde , la bagna caoda sono a base di acciughe .., ma mica le mettiamo nei secondi di pesce...
Scusate.., chi può... mi può può spostare questa ricetta per favore, nei contorni.. ? Occhietti grasssssiiiiiiieeeeee

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domenica 5 aprile 2009, 22:32
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ahaha beh..io sono ""sbadata"" ma CII...mi fai concorrenza..sarà l'aria di mare?? mah!
daiii chi può riporti i pomodori al suo posto!!! nei contorni...

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Spostati occhiolino

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grazie.cosi almeno nei miei momenti ...di stop memoriale. splash .sò dove cercare.. ok si si

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lunedì 6 aprile 2009, 11:29
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Cii questi si fanno quanto mi piacciono...mannnaggia xchè non li ho presi oggi mah!

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martedì 7 aprile 2009, 20:06
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Dimenticavo di dire che una versione di questi pomodori è sicuramente quella a crudo.
Cioè senza cuocere il pomodoro. Basta svuotarlo farlo scolare... e riempirlo con la salsina ..
Provare per credere... uhmmm uhmmm

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martedì 7 aprile 2009, 21:55
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