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 Coppette di cioccolata alla ricotta 
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ricetta tratta dal libricino "Piatti leggeri" edito da Gribaudo - Parragon

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per 4 persone - calorie a persona 170 - grassi a persona 3 g


Ingredienti
1 tazza di ricotta
1 bicchiere di yogurt al naturale, scremato (io ho usato il Matsoni, ovviamente occhiolino )
30 gr di zucchero per pasticceria (ma qual'è? E' lo zucchero a velo? Io ho usato zucchero normale)
4 cucchiai di preparato per bevanda al cioccolato
4 cucchiai di cacao in polvere
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
2 cucchiai di rum scuro
2 albumi d'uovo medi (io non li ho messi; per addensare ho usato agar agar)
cioccolatini per guarnire

per servire:
pezzi di kiwi, arancia, banana e fragoline di bosco e lamponi.

Unite la ricotta e lo yogurt in una scodella. Setacciate lo zucchero, il preparato per cioccolata, il cacao in polvere e mischiate amalgamando bene (non fate come me che ho amalgamato davvero male...infatti si vedono i pezzettini di ricotta timido ).
Aggiungere l'estratto di vaniglia ed il rum.
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In un'altra scodella montate gli albumi e, usando un cucchiaio di metallo, aggregateli con la mistura precedentemente preparata.

Io non ho messo gli albumi montati a neve.
Ho fatto sciogliere 4 gr di agar agar (in polvere) con un poco d'acqua, e seguendo le istruzioni riportare sull'etichetta del barattolino, l'ho fatto scaldare sul fuoco per circa 5 min, girando sempre, poi ho stemperato l'agar agar con qualche cucchiaiata di mistura con ricotta, quindi ho versato il tutto nella ciotolona ed ho girato e mischiato bene bene.
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Riempite 4 coppette da dessert. Fate raffreddare nel frigorifero per circa 30 min.
Io le ho lasciate in frigo per alcune ore.
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io ne ho fatte 6 piccole occhiolino
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Guarnite ciascuna coppetta con un cioccolatino.
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Per questi cioccolatini ho fatto sciogliere a bagnomaria del cioccolato fondente e, una volta liquefatto, ne ho preso un cucchiaino per volta e l'ho fatto colare su un foglio di carta forno creando dei ghirigori. Ho messo il tutto a rapprendere in frigorifero.

Servire ogni coppetta con pezzi di frutta fresca assortita.

Buonissimissimaaaaaaaaaa!

Variante: questa mistura di ricotta e cioccolato potrebbe essere un buon ripieno per una torta alla ricotta.
Preparate la base con gli amaretti di Saronno sbriciolati ed 1 albume d'uovo e aggiungete al ripieno 2 cucchiai di gelatina in polvere disciolti in 2 cucchiai di acqua bollita.
da provare! ok


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Melina ma tu sei un diavolo tentatore diavolo ahaha ahaha ahaha ahaha :brava :brava :brava


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grazie Ale thank's bacio ....sia per il Diavolo diavolo che per il tentatore occhioni ahaha ahaha ahaha

in realtà  è un dolce leggero, con poche calorie....e volendo, manco c'è la scocciatura degli albumi montati a neve (che a me non riescono mai bene argh ...infatti li evito accuratamente ahaha si si )

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mercoledì 30 giugno 2010, 13:02
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ahaha ahaha ahaha ahaha gemelline anche in questo occhioni occhioni occhioni


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mmmm buonaa, bella fresca!!!! e il decoro di cioccolato???? uhmmm uhmmm uhmmm

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Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child


mercoledì 30 giugno 2010, 14:19
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
fra sicuramente lo ha fatto lei figurati se non fa un opera d'arte ahaha Melina a quest'ora sarebbe un bel pasto gradito con questo caldo splash

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mercoledì 30 giugno 2010, 14:45
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si si tatina

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mercoledì 30 giugno 2010, 15:17
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si si si che l'ho fatto io! si si ....beh, si vede nèèèèè che è fatto da una "super-maestra" pasticcera come me!!! uauauau uauauau uauauau uauauau

ma è proprio facile facile ok ...è proprio una stupidata farlo!!!!! occhiolino si si
..diversamente, non sarebbe stato possibile per me fare un decoro al cioccolato :no_no timido heheh

grazie Fra bacio , grazie Tati bacio ciaociao

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mercoledì 30 giugno 2010, 15:31
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Ricetta restaurata.

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