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[ 10 messaggi ] |
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Torta allo zenzero con carote
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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ricetta tratta dal libricino "piatti leggeri" edito da Gribaudo-Parragon per 10 pezzi - calorie a pezzo 300 - grassi a pezzo 10 gr
Ingredienti:
240 gr di farina 1 cucchiaino di lievito per dolci 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio 2 cucchiaini di zenzero macinato 1/2 cucchiaino di sale 180 gr di zucchero di canna 240 gr di carote grattugiate 2 pezzi di zenzero sciroppato, tagliato a pezzettini 30 gr di zenzero fresco grattugiato 60 gr di uvetta 2 uova medie sbattute 3 cucchiai di olio di mais succo di un'arancia media
per la crema: 240 gr di ricotta 4 cucchiai di zucchero a velo 1 cucchiaino di essenza di vaniglia (io non l'ho messa)
Non avendo in casa lo zenzero sciroppato, l'ho fatto al momento con due pezzetti di zenzero fresco: ho messo in un pentolino due dita di zucchero e l'ho coperto d'acqua; ho sciolto lo zucchero ed ho messo i pezzetti di zenzero. Ho portato ad ebollizione ed ho abbassato la fiamma. Ho fatto sobbollire per 15-20 min fino a quando lo zenzero è risultato ammorbidito.
Scaldare il forno a 175°C. Oleate (o rivestite di cartaforno) una tortiera rotonda di 20 cm di diametro.
Setacciate la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio, lo zenzero macinato ed il sale.
Aggiungere lo zucchero, le carote, lo zenzero sciroppato, lo zenzero fresco e l'uvetta.
Fate una fontana al centro degli ingredienti asciutti. Battere insieme le uova, l'olio ed il succo di arancia, versarli poi al centro della fontana.
Mettere la mistura dentro la tortiera e livellare la superficie.
Infornate per 1 ora - 1 ora e un quarto circa (fare la prova stecchino).
Fare raffreddare nella tortiera.
Per fare la crema mettere la ricotta in una scodella e sbattere per ammorbidirla. Setacciarvi lo zucchero a velo ed aggiungere l'essenza di vaniglia (io non ho messo l'essenza ma ho aggiunto un po' di sciroppo dello zenzero sciroppato).
Rimuovere la torta dalla tortiera e spargere la crema sopra la torta (prima di spargere la crema, io ho spennellato la superficie con l'avanzo dello sciroppo delle zenzero sciroppato).
Guarnire a piacere con zenzero tritato, carote grattuggiate (io ho guarnito con qualche granello di zucchero di canna).
Tagliare a cubotti e mettere in frigorifero sino al momento di servirla.
Ottimissimissima!!!!!
L'ho portata Sabato scorso a casa di Ale e Franc, per l'incontro con Brii, Alda e Marta e devo dire che è piaciuta a tutti!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 13 aprile 2010, 22:35 |
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Barbara
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11 Messaggi: 2525 Località: La terra del sole
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Melina, finalmente vedo la ricetta della torta magnifica che hai portato a casa di Ale... è una goduria solo a guardarla, non oso immaginare...
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martedì 13 aprile 2010, 23:38 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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questo libro mela ha proprio delle belle ricettine brava anche tu
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 14 aprile 2010, 0:11 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Buonissima confermo e riconfermo
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mercoledì 14 aprile 2010, 8:12 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Bella l'idea della ricotta sopra la torta! Buona, Mela!
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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mercoledì 14 aprile 2010, 8:13 |
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brii
Chef Saucier
Iscritto il: mercoledì 13 febbraio 2008, 20:32 Messaggi: 5632 Località: valsorda - lake garda
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buona? buonissima!!! questa te la copio al volo!!!!
_________________ "il silenzio è la più perfetta espressione del disprezzo." G. Bernard Shaw
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mercoledì 14 aprile 2010, 12:28 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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Copio anch'io, adoro lo zenzero!!! E quella cremina ricottosa sopra...mmm...che voglia che mi fa 'sto dolcetto Brava Mela
_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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mercoledì 14 aprile 2010, 18:39 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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ho ricomprato lo zenzero fresco (ed anche le carote )....perchè questa torta me la rifaccio presto anch'io
grazie a tutte!
Tati, si su quel libricino ci sono tante ricette ottime!....ne ho già fatte alcune e postate (come ben sapete) ma ne ho ancora taaaaaaaaaaaante da provare, sia dolci che salate
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 15 aprile 2010, 11:12 |
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pazzarellona
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 15 aprile 2008, 13:51 Messaggi: 3416 Località: brindisi-tuturano
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domenica 18 aprile 2010, 10:05 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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venerdì 26 ottobre 2018, 15:34 |
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