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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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ricetta tratta dal libricino "Piatti leggeri" edito da Gribaudo-Parragon
Ingredienti per 4 persone (calorie a persona: 195 - grassi a persona: 0,6 gr)
8 meringhe già preparate (le mie erano piccine piccine, quindi ne ho usate più di 8...)
2 tazze scarse di yogurt magro (ho usato lo yogurt "liquidino" fatto con i fermenti del Mar Caspio di Anna )
1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata 1/2 cucchiaino di scorza di lime grattugiata 2 cucchiai di liquore all'arancia o di succo
per guarnire: fettine di kumquat scorza di lime grattugiata
per la salsa: 60 gr di kumquat 6 cucchiai di succo di arancia al naturale 2 cucchiai di succo di limone 2 cucchiai di succo di lime 2 cucchiai d'acqua 2-3 cucchiaini di zucchero 1 cucchiaino di maizena mischiata con 1 cucchiaio di acqua
Sbriciolare le meringhe e trasferirle in una scodella.
Aggiungetevi lo yogurt, le scorze grattugiate ed il liquore o il succo d'arancia.
Riempite 4 ministampi di questa mistura, livellatene la superficie e metteteli nel congelatore per 1 - 2 ore.
Per la salsa: tagliate a fettine i kumquat e metteteli in un tegame con il succo di frutta e l'acqua. Fate bollire delicatamente e poi sobbollire a fiamma bassa per 3-4 min, finchè i kumquat si saranno ammorbiditi. Regolate di zucchero a piacere, unitevi la mistura di maizena e cuocete, mescolando, fino a farla addensare.
Versate il tutto in una piccola scodella, coprite con pellicola e lasciate raffreddare in frigorifero.
Per servire, immergete gli stampini in acqua calda per 5 secondi e capovolgeteli su un piatto da portata. Versateci sopra un po' di salsa. Decorate con fettine di kumquat.
Una deliziaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 5 febbraio 2010, 15:47 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Melinaaaaa buonissimo!!!!! Adoro i dolcetti fatti con le meringhe Ps quel libricino io non lo trovo mai in libreria l'ho cercato un sacco dii volte
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venerdì 5 febbraio 2010, 16:09 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Mela ti vengono proprio delle cosine deliziose quando ti ci metti hai visto che brava!!!!
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 5 febbraio 2010, 16:14 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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che colori stravanati...bellissimo mela.
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venerdì 5 febbraio 2010, 16:53 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Bellissimo dessert Mela, che bei colori!
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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venerdì 5 febbraio 2010, 17:11 |
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dormiglia
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 8 aprile 2008, 10:39 Messaggi: 4007 Località: Rapallo
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ma guarda te la melina cosa ci prepara di buono!!!
_________________Il solo momento buono per consumare cibi dietetici è mentre si aspetta che la bistecca sia cotta! Julia Child
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venerdì 5 febbraio 2010, 17:31 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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...e pensare che quando ho tagliato l'arancia per spremere il succo...m'è venuto un colpo ...eh si, perché dalla foto sul libro, l'arancia doveva essere chiara....invece la mia era rossa...comunque l'effetto "a colori vivaci" non è male ...e vedo che è piaciuto anche a voi!
Ale, quel libricino ha una storia ...e credo non sia stato neanche acquistato in Italia ma in Cina ...però lo si può cercare in rete
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 5 febbraio 2010, 19:47 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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In Cinaaaaaaaaaaaaaaaaaaa no fino là non ci arrivo lo cerco in rete, ho trovato anche quel famoso libro di Woody che cercavo da tempo Ps x stavolta ti salvi la prox volta me lo fai questo dolcino ino
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venerdì 5 febbraio 2010, 21:37 |
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mia-wallace
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 9 dicembre 2008, 21:52 Messaggi: 1842
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Mi associo alle altre: il cromatismo è bellissimo! E sul sapore non ho dubbi: dev'essere delizioso questo semifreddo meringoso
_________________Bombing for peace is like fucking for virginity
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venerdì 5 febbraio 2010, 22:04 |
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ale73
Chef Saucier
Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05 Messaggi: 7942
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Melina ci ha deliziato ieri con questo semifreddo fantasticissimerrimo Mi è piaciuto fess ,(come si dice dalle mie parti ) .
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lunedì 8 febbraio 2010, 13:25 |
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Lab
Moderatore
Iscritto il: martedì 11 marzo 2008, 5:45 Messaggi: 1598
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Dolce godurioso Piacerà sicuramente a chi preferisce i dolci poco dolci
_________________ Lab/Alb/Bla ovvero Sgurz
Il mondo è un peso. L'uomo deve essere un po' pazzo altrimenti non oserà tagliare le corde e liberarsi. da "Zorba il Greco" di Nikos Kazantzakis
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lunedì 8 febbraio 2010, 15:58 |
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Avalon
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 29 luglio 2008, 10:37 Messaggi: 4047 Località: Rimini
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Buoono... piace meringa me... qualcuno spedisce?
_________________ Valentina Adesso sono un pirata. Un pirata è tenerezza che esplode fiera, è giustizia incompresa, è amore sconsolato, è lottare, è solitudine condivisa, è navigare senza mai porto, è perenne tormenta, è possesso sempre insoddisfatto, è senza riposo.
El Sup
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lunedì 8 febbraio 2010, 16:02 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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lunedì 8 febbraio 2010, 16:41 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 6 gennaio 2019, 12:19 |
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