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 colomba... perché NO? 
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Chef Entremétier
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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Località: bologna
sempre per l'ormai ben noto motivo, ecco la nostra versione "pro-nonne" della colomba pasquale
(un po' in ritardo, in effetti..... imbarazzato ma sono stata un po'... "impegnata... heheh )

come base l'impasto delle crestine di Brii, nel quale abbiamo sustituito il burro con l'olio di girasole bio:

400g ricotta
96g olio girasole
400g farina 00
1 bustina lievito per dolci

a questo dolce si è dedicato il figlio major bumbum bravo

ha steso l'impasto in una sfoglia e, con lo stampo per colomba, ne ha delineato la forma; con una striscia di impasto ha fatto un bordo

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cotto in forno a 180°

una volta cotta e raffreddata, è stata cosparsa con uno strato di crema (al solito, senza uova!), e poi decorata con frutta (poche fragole, perché non dovevano in alcun modo "contaminare tutto il dolce, la suocera è allergica)
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dato che con questa dose di "crestina" l'impasto abbondava, Emanuele ha ben pensato di sbizzarrirsi in una versione un po' meno light (la base però sì heheh ) a proprio gusto:

due forme di colomba cotte in forno, farcite con panna mischiata a gocce di cioccolato, e fragole; decorate con panna e fragole... ebbene sì, doppio strato!! muto

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occhitorti vabbé, lui mica è a dieta o allergico..... filavia

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alessandra


Ultima modifica di alejandra il giovedì 28 dicembre 2017, 13:35, modificato 3 volte in totale.



martedì 21 aprile 2009, 17:04
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Bellissime queste colombe che avete fatto... che pigra che sono stata invece io imbarazzato

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 21 aprile 2009, 18:13
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Iscritto il: domenica 13 aprile 2008, 15:14
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Località: bologna
tati, ma con tutte le cose che hai fatto e che fai.....
abbracci0

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alessandra


Ultima modifica di alejandra il martedì 21 aprile 2009, 20:49, modificato 1 volta in totale.



martedì 21 aprile 2009, 19:48
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Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
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Località: Genova
Che bello scoprire altre possibilità/varianti della colomba.. si si si si
da fare anche con una semplice forma rotonda...

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


martedì 21 aprile 2009, 20:37
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