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 Plum-cake di mele e amarene con zucchero croccante 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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ricetta tratta dal libricino "Piatti leggeri" edito da Gribaudo-Parragon
per 10 persone - calorie a persona 230 - grassi a persona 1,5 g
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Premetto che la ricetta originale è con le more.
Non le avevo in freezer, così ho optato per le amerene, di cui, quest'anno, abbiamo fatto scorta occhiolino
Le ho fatte scongelare e poi le ho ben colate e strizzate.

Ingredienti:

350 gr di mele da cuocere
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di cannella macinata e un po' in più da spolverizzare
300 gr di farina integrale
1/2 cucchiaino di lievito
180 gr di amarene con un po' in più per decorare
180 gr di zucchero di canna
1 uovo medio, sbattuto
1 bicchiere di yogurt magro
60 gr di cubetti di zucchero scuro
fettine di mela per decorare (che non ho messo)

Scaldate il forno a 185°. Oleate o rivestite una teglia da plum-cake da 1 kg (io ne ho usate due piccole).

Pelate ed eliminate il torsolo dalle mele ed infine tagliatele a dadini.
Adagiatele in un tegame con il succo di limone, portate a ebollizione, coprite, e fate sobbollire per 10 minuti, fino a che siano morbide e polpose. Sbattelele bene e riducetele in purea.

Setacciate la farina in una scodella, il lievito e 1 cucchiaino di cannella. Unite nella scodella 120 gr di amarene e lo zucchero.

Fate una fontana al centro degli ingredienti e aggiungete l'uovo, lo yogurt ed il purè di mele freddo. Amalgamate bene.
Trasferite la mistura dentro la teglia e livellate.

Guarnite con le amarene rimaste, pressandole giù dentro la mistura e con le fettine di mela e coprite con lo zucchero a pezzetti.

Infornare per 40-45 minuti. Fare la prova stecchino.
Lasciar raffreddare nella teglia.

Rimuovere il dolce dalla teglia e servire spolverato di cannella.

Ottimo dolce, l'asprigno delle amarene ben si sposa con le mele, la cannella e lo yogurt ok
I pezzetti di zucchero in superficie donano una dolce e piacevole croccantezza uhmmm
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Durante la prossima estate sarà sicuramente da provare in versione con more si_si occhiolino


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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 5 gennaio 2011, 18:04
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
era buonissima Mela a me è piaciuta tanto si sì

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 5 gennaio 2011, 18:55
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uhmmm che delizia

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Nightfairy - La Collina delle Fate -


mercoledì 5 gennaio 2011, 18:59
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Veramente interessante si sì

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un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog

... profumi e colori ...


mercoledì 5 gennaio 2011, 19:45
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Questa me la segno! per quando avrò le mie amarene.. si sì si sì

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


mercoledì 5 gennaio 2011, 21:29
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Tati grazie bacio ...è piaciuta tanto anche a mia nipote Giulia si sì ok
Mentra a mia cognata e mio fratello è piaciuta tantissimo la torta di Claudia...a proposito, c'è sul forum la ricetta? mi sa di sì, vero?

Marti thank's bacio

Manu thank's bacio

Cii, benissimo...le amarene del tuo frutteto saranno ottime per questo dolce! occhiolino si sì ...e poi, guarda, anche surgelate hanno reso benissimo! ok uhmmm


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giovedì 6 gennaio 2011, 0:00
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