Oggi è venerdì 29 marzo 2024, 1:03



Rispondi all’argomento  [ 6 messaggi ] 
 Plum-cake di mele e amarene con zucchero croccante 
Condividi questa discussione
Ti piace questa ricetta? Condividi la pagina per i tuoi amici Mi piace

Autore Messaggio
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
ricetta tratta dal libricino "Piatti leggeri" edito da Gribaudo-Parragon
per 10 persone - calorie a persona 230 - grassi a persona 1,5 g
Immagine Immagine


Premetto che la ricetta originale è con le more.
Non le avevo in freezer, così ho optato per le amerene, di cui, quest'anno, abbiamo fatto scorta occhiolino
Le ho fatte scongelare e poi le ho ben colate e strizzate.

Ingredienti:

350 gr di mele da cuocere
3 cucchiai di succo di limone
1 cucchiaino di cannella macinata e un po' in più da spolverizzare
300 gr di farina integrale
1/2 cucchiaino di lievito
180 gr di amarene con un po' in più per decorare
180 gr di zucchero di canna
1 uovo medio, sbattuto
1 bicchiere di yogurt magro
60 gr di cubetti di zucchero scuro
fettine di mela per decorare (che non ho messo)

Scaldate il forno a 185°. Oleate o rivestite una teglia da plum-cake da 1 kg (io ne ho usate due piccole).

Pelate ed eliminate il torsolo dalle mele ed infine tagliatele a dadini.
Adagiatele in un tegame con il succo di limone, portate a ebollizione, coprite, e fate sobbollire per 10 minuti, fino a che siano morbide e polpose. Sbattelele bene e riducetele in purea.

Setacciate la farina in una scodella, il lievito e 1 cucchiaino di cannella. Unite nella scodella 120 gr di amarene e lo zucchero.

Fate una fontana al centro degli ingredienti e aggiungete l'uovo, lo yogurt ed il purè di mele freddo. Amalgamate bene.
Trasferite la mistura dentro la teglia e livellate.

Guarnite con le amarene rimaste, pressandole giù dentro la mistura e con le fettine di mela e coprite con lo zucchero a pezzetti.

Infornare per 40-45 minuti. Fare la prova stecchino.
Lasciar raffreddare nella teglia.

Rimuovere il dolce dalla teglia e servire spolverato di cannella.

Ottimo dolce, l'asprigno delle amarene ben si sposa con le mele, la cannella e lo yogurt ok
I pezzetti di zucchero in superficie donano una dolce e piacevole croccantezza uhmmm
Immagine

Durante la prossima estate sarà sicuramente da provare in versione con more si_si occhiolino


_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


mercoledì 5 gennaio 2011, 18:04
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
era buonissima Mela a me è piaciuta tanto si sì

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 5 gennaio 2011, 18:55
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27
Messaggi: 3224
Località: novara
uhmmm che delizia

_________________
Nightfairy - La Collina delle Fate -


mercoledì 5 gennaio 2011, 18:59
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: sabato 19 settembre 2009, 21:02
Messaggi: 1335
Località: Trento

Veramente interessante si sì

_________________
un po' del mio mondo lo potete trovare sul blog

... profumi e colori ...


mercoledì 5 gennaio 2011, 19:45
Profilo WWW
Chef Entremétier
Chef Entremétier
Avatar utente

Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
Messaggi: 3646
Località: Genova
Questa me la segno! per quando avrò le mie amarene.. si sì si sì

_________________
Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/


Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana


mercoledì 5 gennaio 2011, 21:29
Profilo WWW
Site Admin
Site Admin
Avatar utente

Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
Messaggi: 9686
Località: provincia di Pavia
Tati grazie bacio ...è piaciuta tanto anche a mia nipote Giulia si sì ok
Mentra a mia cognata e mio fratello è piaciuta tantissimo la torta di Claudia...a proposito, c'è sul forum la ricetta? mi sa di sì, vero?

Marti thank's bacio

Manu thank's bacio

Cii, benissimo...le amarene del tuo frutteto saranno ottime per questo dolce! occhiolino si sì ...e poi, guarda, anche surgelate hanno reso benissimo! ok uhmmm


_________________
Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 6 gennaio 2011, 0:00
Profilo WWW
Visualizza ultimi messaggi:  Ordina per  
Rispondi all’argomento   [ 6 messaggi ] 

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 17 ospiti


Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:  
Powered by phpBB® Forum Software © phpBB Group
Designed by ST Software for PTF.
Traduzione Italiana phpBBItalia.net basata su phpBB.it 2010