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Risotto con germogli di soia
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ho trovato questa ricetta sul menù proposto nella "Guida alimentare - per una alimentazione controllata in grassi saturi" - consigliatami dal nutrizionista per il mio problema del colesterolo.
Ingredienti per 4 persone
350 gr circa di riso 150 gr di germogli di soia 2 / 3 pomodori maturi 2 cucchiai di prezzemolo tritato 1 cucchiaio di cipolla triatata 2 cucchiai olio evo Tamari q.b. sale brodo vegetale 1 spicchio di aglio
Far rosolare la cipolla con l'olio, aggiungere i germogli, il pomodoro tagliato a pezzetti e cuocere per 5 minuti circa. Aggiungere il riso e lasciare rosolare bagnando gradatamente con il brodo vegetale bollente. Far cuocere regolando con sale e Tamari. A fine cottura aggiungere prezzemolo tritato e, se piace, uno spicchio di aglio (che io non ho messo).
Semplice e buono, il tamari si sente poco (forse ne ho messo poco io, la prossima volta ne metto un goccino in più); i germogli non hanno un particolare sapore, ma restano croccantini anche dopo la cottura quindi danno una piacevole sensazione al palato.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 26 gennaio 2011, 19:23 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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interessante anche questa mi piace che qualcosa di croccantino ci sia in un piatto da provare, spesso non compro i germogli perchè finisce che ne butto mezzi, ora so come usarli
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 26 gennaio 2011, 21:15 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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si vero Tati ...con mia sorpresa i germogli restano croccanti ed è stata proprio una bella scoperta
Solitamente li uso solo per l'insalata ma ora ho scoperto che si possono anche cuocere senza che perdano la croccantezza.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 26 gennaio 2011, 22:44 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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mercoledì 12 settembre 2018, 13:29 |
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