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 Orzo alle erbe aromatiche 
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ricetta tratta dal ricettario a schede dell'Ist. Geogr. De Agostini SpA
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Ingredienti per 4 persone

250 gr Orzo perlato
1/2 cipolla tritata finemente
1 mazzetto erbe aromatiche (timo, basilico, prezzemolo, salvia, rosmarino)
1/2 lt vino bianco secco
40 gr burro (io ho usato olio evo)
3/4 di litro di brodo vegetale
2 cucchiai di parmigiano grattugiato

Lavate l'orzo in una ciotola e scolatelo. Lavate le erbe aromatiche, asciugatele con un canovaccio e tritatele finemente.
Fate appassire a fuoco moderato la cipolla nel tegame con metà del burro (nel mio caso Olio EVO)

Aggiungete metà delle erbe e fatele rosolare brevemente. Unite l'orzo e fatelo tostare qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno.
Irrorate con il vino e fatelo evaporare.
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Aggiungete poco alla volta il brodo, mescolando di tanto in tanto.
Fate cuocere per 40-50 min.
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A 3 min dalla fine della cottura aggiungete le erbe rimaste.
Togliete dal fuoco l'orzo molto morbido, aggiungete il burro rimasto a pezzetti (io non l'ho messo) ed il parmigiano, amalgamate il tutto e servite ben caldo.
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ma che buono ma che buono ma che buono! uhmmm
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


venerdì 28 maggio 2010, 15:04
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ma che buono ma che buono ma che buono!

E si vede, e si vede, e si vede uhmmm uhmmm

Anche il pane di dietro: ma che buono, ma che buono!!!
uhmmm

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Nel cuore resto sempre tarantina,
ma l'anagrafe ha avuto il sopravvento
anna
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venerdì 28 maggio 2010, 15:09
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L'orzo l'ho fatto solo una volta....mi sa che quest'anno x variare un pò lo alterno al riso si si
:brava :brava :brava :brava


venerdì 28 maggio 2010, 15:10
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thank's Annaaaaa, ma grazie ma grazie ma grazie! heheh bacio
Il pane l'ho appena postato...è il "pane con carote e timo" ...davvero ottimo! ok

thank's bacio Ale!
Ho comprato anche il farro oltre all'orzo perlato. Ora cercherò qualche ricettina anche per il farro.
Comunque, l'orzo è una validissima alternativa al riso, proprio come dici tu! si si occhiolino ...ha solo l'inconveniente che deve cuocere di più del riso...bisogna quindi organizzarsi prima occhiolino

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venerdì 28 maggio 2010, 15:20
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ottimo mela!!! uhmmm

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G. Bernard Shaw


venerdì 28 maggio 2010, 18:23
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Mi piace assai, Mela: brava!!! si si
Io sono una fan dell'orzo e dei cereali in genere: mi piace sia come sostituto nel riso nei piatti freddi (insalate e simili), sia cotto come un risotto e anche mischiato ad altri cereali.
Tempo fa ho scoperto degli ottimi mix di cereali della Pedon, il mio preferito è il penta-cerale ahaha a base di riso, farro, orzo, avena e miglio love

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venerdì 28 maggio 2010, 18:30
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thank's grazie Brii! bacio

Paola, interessante il prodotto "multi-cereale" ok
Ora ho da smaltire orzo e farro, ma prossimamente andrò alla ricerca di qualcosa di simile a ciò che hai descritto occhiolino
ciaociao thank's bacio

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sabato 29 maggio 2010, 13:04
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