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 Crepes ai funghi 
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Chef Entremétier
Chef Entremétier

Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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Località: Cagliari
Ingredienti:
- 8 uova
- 200 g farina
- 2 tazzine latte
- 6 cucchiai di burro fuso
- sale q.b.

- funghi misti
- cipolla
- besciamella
- panna da cucina
- olio evo

Questa è la quantità per diverse tegliette di crepes, non so darvi le dosi unitarie.

Tritare sottilmente poca cipolla e farla appassire in una padella con olio evo. Unire quindi i funghi, salare e portarli a cottura. Lasciar raffreddare e aggiungere la panna quanto basta per amalgamare il tutto.
Preparare la besciamella un po' più liquida del normale.
Farcire le crepes istemanole in una pirofila coprendole poi con la besciamella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Infornare a forno già caldo a 150° fino a doratura.

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sabato 26 dicembre 2009, 0:19
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Chef Saucier
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Iscritto il: lunedì 7 aprile 2008, 11:05
Messaggi: 7942
Buonissime Raffi love love love adoro le crepes si si si si


sabato 26 dicembre 2009, 11:35
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
anche a me piacciono molto. le adoro anche con i carciofi...una favola.


sabato 26 dicembre 2009, 11:42
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Chef Entremétier
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Iscritto il: mercoledì 16 aprile 2008, 23:11
Messaggi: 2525
Località: La terra del sole
Anche io adoro le crepes, in tutte le salse... love
Bravissima Raffi, sono perfette! :brava

_________________
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sabato 26 dicembre 2009, 15:26
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Chef Entremétier
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
Messaggi: 2356
Località: Cagliari
queste le ha fatte mia madre, onore al merito...suo!!


domenica 27 dicembre 2009, 11:26
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
complimenti a tua mamma, le crepes risolvono sempre una festa con qualsiasi cosa ci sbatti dentro uhmmm ahaha quest'anno Occhietti io ho solo fatto l'aiutocuoco ahaha ahaha non avevo proprio voglia di far niente

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


domenica 27 dicembre 2009, 11:35
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