Ingredienti:
- 8 uova
- 200 g farina
- 2 tazzine latte
- 6 cucchiai di burro fuso
- sale q.b.

- funghi misti
- cipolla
- besciamella
- panna da cucina
- olio evo

Questa è la quantità per diverse tegliette di crepes, non so darvi le dosi unitarie.

Tritare sottilmente poca cipolla e farla appassire in una padella con olio evo. Unire quindi i funghi, salare e portarli a cottura. Lasciar raffreddare e aggiungere la panna quanto basta per amalgamare il tutto.
Preparare la besciamella un po' più liquida del normale.
Farcire le crepes istemanole in una pirofila coprendole poi con la besciamella e una generosa spolverata di parmigiano grattugiato. Infornare a forno già caldo a 150° fino a doratura.

anche a me piacciono molto. le adoro anche con i carciofi...una favola.

queste le ha fatte mia madre, onore al merito...suo!!