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 Crepes di ricotta e pesto 
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Chef Patissier
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Crepes alla Ricotta e Pesto
Delicate, profumate, davvero ottime

La ricetta sembra lunga, perchè ho scritto anche le cose che tutti conoscono bene!
Io l'ho trovata deliziosa Occhietti

Immagine
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Ingredienti:
1 vasetto di pesto
12 crepes
250 gr. di besciamella
2-3 cucchiai di pane grattugiato
2-3 cucchiai di formaggio grana grattugiato
250 gr. ricotta di mucca

Ingredienti per le 12 crepes:
2 uova
100 gr. farina
250 gr latte
20 gr. burro fuso
sale q.b.

Procedimento crepes:
Mettere nel boccale del bimby tutti gli ingredienti, amalgamare:30 sec. vel.5
Versare il composto in una ciotola e lasciarlo riposare per circa 30 minuti.
Se risultasse troppo denso, allungare con poco latte.
Imburrare un padellino antiaderente, o ungerlo leggermente (diametro 16 cm)
scaldare sul fuoco e versare un piccolo mestolino (le crepes devono essere sottili!).

Preparazione della Besciamella:
Ingredienti:
250 gr di latte
15 gr di burro
25 gr di farina
sale pepe
1 pizzico di noce moscata ( se volete)

Esecuzione
Inserire tutti gli ingredienti nel boccale:
6 minuti a velocità 4 a 90°



Assemblaggio delle crepes:
Preparare il ripieno mettendo in un contenitore la ricotta, un cucchiaino di pesto, 2-3 cucchiai di besciamella, sale e amalgamare bene.
Con il composto farcire le crepes e ripiegarle, sistemarle in una pirofila da forno, stendere sopra la restante besciamella con il rimanente pesto, spolverizzare di parmigiano grattugiato e il pane grattugiato.

Cuocere in forno ventilato 5 minuti e terminare con il grill.

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Eli

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lunedì 5 ottobre 2009, 13:20
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uhmmm Eli che buone!! Adoro il pesto!! :brava

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Chiara


lunedì 5 ottobre 2009, 15:09
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Occhietti ...anche qui...che dire?....passamene unaaaaaaa! si si heheh uhmmm uhmmm uhmmm

altrochè deliziose!!! Ottimissime direi! ok
Brava Eli! :brava

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


lunedì 5 ottobre 2009, 15:28
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:) si a me piace molto il pesto..e queste crepes le trovo anche meglio delle lasagne al forno al pesto ok

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Eli

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lunedì 5 ottobre 2009, 16:36
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Stupende Eli :brava :brava :brava da provare al più presto!!!!!!! occhiolino


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... mi associo... che dire... fai venire fame...

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Non cancello nulla di questa mia vita.
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lunedì 5 ottobre 2009, 17:29
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occhiolino

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Eli, non hai una ricetta per il pesto ???
ciaociao

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Maria Rosa

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venerdì 9 ottobre 2009, 10:52
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mariarosa72 ha scritto:
Eli, non hai una ricetta per il pesto ???
ciaociao

ma come non hai una ricetta di pesto?
qui ho inserito anche il pesto occhiolino

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Eli

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venerdì 9 ottobre 2009, 11:20
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Eli ha scritto:
mariarosa72 ha scritto:
Eli, non hai una ricetta per il pesto ???
ciaociao

ma come non hai una ricetta di pesto?
qui ho inserito anche il pesto occhiolino


Eli, grazie.....sicuramente il tuo è un pesto....genovese ahaha

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Maria Rosa

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venerdì 9 ottobre 2009, 12:46
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mariarosa72 ha scritto:
Eli ha scritto:
mariarosa72 ha scritto:
Eli, non hai una ricetta per il pesto ???
ciaociao

ma come non hai una ricetta di pesto?
qui ho inserito anche il pesto occhiolino


Eli, grazie.....sicuramente il tuo è un pesto....genovese ahaha

si si in effetti si dice che il nostro pesto sia il migliore... muto

in compenso sto guardando il tuo blog ..è davvero molto bello !!
mi sa che ti copiazzo qualche ricettina ciaociao

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Eli

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venerdì 9 ottobre 2009, 14:58
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