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 Chiocciole al cavolo peperonato 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

    350 gr di chiocciole
    200 di cime di cavolfiore
    1 peperone rosso
    1 panna da montare
    1 bustina di zafferano
    2 dadi
    40 gr di burro
    1 spicchio d'aglio
    50 gr di formaggio cremoso (caprino più saporito o philadelfia robiola delicati)
    erba cipollina
    olio evo
    sale e pepe

Cuocere a vapore le cime di cavolfiore, mettere intanto l'acqua per la pasta, aggiungere i dadi e lo zafferano.

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Pulire il peperone dai filamenti e semi tagliarlo a pezzetti e metterlo nel tritatutto insieme ad un aglio sbucciato

tritare a crema, buttare le chiocciole, mettere in padella la peperonata insieme alla panna, al burro, un po' d'olio, il caprino l'erba cipollina tagliata e sale e pepe.

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Far cuocere la salsa un 5 minuti, unire le cime di cavolfiore, la pasta e amalgamarla alla salsa.

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e servire

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con questa salsa potete fare anche dei crostini vegetariani diversi che trovate qui



_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


giovedì 13 marzo 2008, 12:29
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