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 Orecchiette con cavolfiore 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Piatto molto "gettonato" a casa mia, direi della tradizione famigliare si_si

Ingredienti
Orecchiette fatte in casa
Cimette di cavolfiore e qualche gambo/foglia verde
Salsa di pomodoro
peperoncino (facoltativo)
Cipolla
Pan grattato
Olio EVO

In un padellino far imbiondire la cipolla con l'olio e versare la salsa di pomodoro; salare e portare a cottura aggiungendo nel mentre il peperoncino (se piace).
Nel frattempo far bollire l'acqua e versarvi i cavolfiori; far prendere il bollore e lasciarli cucinare 5 minuti.
Versare ora le orecchiette e portarle a cottura insieme al cavolfiore (quelle comprate, secche, vogliono circa 13-14 min di cottura. Se invece usaste orecchiette fresche fatte in casa o comprate, allungate i tempi di cottura del cavolfiore prima di mettere le orecchiette che, in questo caso, cucineranno in meno tempo).

Nel frattempo far abbrustolire (dorare) il pangrattato in un pentolino (con un filino d'olio - facoltativo).

Scolare ed impiattare; condire con la salsa di pomodoro fumante e spolverare il piatto con il pangrattato abbrustolito che donerà una deliziosa croccantezza uhmmm

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Buon appetito.
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 9 ottobre 2008, 23:51
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Buono mi piace il cavolfiore ci pensavo proprio ieri ok

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


venerdì 10 ottobre 2008, 8:19
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Località: provincia di Pavia
si si davvero Tati...anche a me piace molto il cavolfiore uhmmm ..... mah! ....e adesso che ci penso mi hai fatto venire voglia di farli anche al forno....proprio come le patatine si si ....sono una vera bontà uhmmm .....appena posso li faccio e metto la ricetta... uhmmm uhmmm uhmmm

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venerdì 10 ottobre 2008, 10:11
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Mela ha scritto:
si si davvero Tati...anche a me piace molto il cavolfiore uhmmm ..... mah! ....e adesso che ci penso mi hai fatto venire voglia di farli anche al forno....proprio come le patatine si si ....sono una vera bontà uhmmm .....appena posso li faccio e metto la ricetta... uhmmm uhmmm uhmmm


Al fornoooooo
posta posta la ricettina...tutto quello che è verdura mi interessa davvero molto.
Intanto mi copio la ricetta della pasta...ciauuuu :brava

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Eli

il mio sito : http://www.cuocherellando.it


giovedì 13 novembre 2008, 10:10
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Ricetta restaurata.

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lunedì 1 aprile 2019, 13:45
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