Questo è un sugo veloce che preparo e metto a conserva
pomodori secchi
olive nere
scalogno
peperoncino secco
origano
olio evo
sale
Ammollare i pomodori secchi in acqua tiepida per una decina di minuti, tamponargli per togliergli l'acqua in eccesso.
Tritare lo scalogno, metterlo in padella con poco olio e il peperoncino, lasciarlo stufare aggiungendo un po' d'acqua, aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini, se tritare le olive aggiungere un po' d'olio o farle a pezzetti, unirle al composto far cuocere 5 minuti.
Questi gli spaghetti conditi con la salsa e con la stessa salsa passata prima al minipimer, il pomodoro tinge la pasta
Potete preparare anche dei vasetti da conservare di questasalsa di pomodori secchi e olive