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 Trofie di primavera 
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Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
500 g di trofie fresche
100 g di fave fresche sgranate
100 g di piselli freschi sgranati
2 carciofi
1 cipolla dorata
pecorino grattugiato (ho messo il romano)
prezzemolo
olio, sale, pepe
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Tagliare la cipolla e rosolarla con un filo d'olio. Eliminare le foglie esterne dei carciodi e tagliarli a spicchietti. Unire fave, piselli e carciofi alla cipolla e dopo qualche minuto bagnare con mezzo bicchiere di acqua o brodo vegetale. Incoperchiare e far sobbollire a fuoco basso per 15 minuti. Sale e pepe. Cuocere le trofie al dente, versarle sulla verdura e terminare la cottura mescolando bene. Servire spargendo con pecorino e prezzemolo tritato.

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giovedì 19 giugno 2008, 0:44
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