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 Polenta con ragù di lenticchie 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Questo ragù di lenticchie è ottimo! OKK
Ricetta trovata in rete e leggermente modificata sornione (Ovvio no? Mica si possono provare le ricette tal quali...se no che gusto c'è? Occhietti ahaha )

Ingredienti

Lenticchie
carota, sedano, cipolla, prezzemolo, salvia, timo (nella ricetta originale c'era il basilico), curcuma
polpa di pomodoro
vino bianco
olio evo
sale

Tritare carota, sedano, cipolla e fare soffriggere, a fuoco basso, in pentola con un poco d'olio.
Aggiungere le lenticchie (precedentemente ammollate) quando il soffritto è dorato, farle insaporire per qualche minuto, quindi sfumarle con il vino bianco (nella ricetta c'era il vino rosso ma a me non piace molto l'uso del rosso in cucina). Far evaporare, aggiungere la polpa (nella ricetta c'era la passata, ma preferisco la polpa per questi sughetti rustici) aggiustare di sale e far cuocere per almeno un'ora e mezza, aggiungendo acqua se necessario.
A fine cottura aggiungere prezzemolo, salvia, timo, ben tritati e la curcuma (a piacere, secondo il proprio gusto).

Ovviamente lo si può fare anche con le lenticchie in scatola. In questo caso far cuocere la salsa con il soffrittino per una quindicina di minuti, poi aggiungere le lenticchie della scatola e proseguire la cottura per altri 10 min circa, infine aggiungere le spezie come sopra.

Questo ragù sta benissimo con fettuccine di pasta integrale, con pasta di mais, o sulla polenta.
Io avevo la polenta avanzata, l'ho tagliata a fette, l'ho rosolata in padella e quindi l'ho condita con il ragù di lenticchie.

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Da leccarsi i baffi! woww

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 18 gennaio 2018, 21:27
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