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Fettuccine alla (quasi) Nerano
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Autore:  Mela [ giovedì 17 marzo 2016, 16:28 ]
Oggetto del messaggio:  Fettuccine alla (quasi) Nerano

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Dicono che la vera ricetta sia segreta. Dicono che se non si usa il vero provolone del Monaco il sapore ne risente, dicono...dicono....evvabè, io le ho volute provare lo stesso, tiè si_si ahaha

Il provolone del Monaco è un prodotto caseario campano, della zona dei monti Lattari la cui produzione risale al 1700. Il nome del provolone (provolone del MONACO) deriva dalla mantella che i contadini usavano per ripararsi dal freddo e dell'umidità durante il tragitto, percorso sui muli, per portare a valle le forme di provolone.

Io qui non l'ho trovato, quindi ho usato un provolone dolce comprato in negozio.

Veniamo alla ricetta: questa è quella che più mi "sconfinferava" ehmm presa dalla rete (dal sito agrodolce.it)

per 4 persone

700 gr zucchine tagliate a rondelle
aglio
olio evo
sale, pepe
provolone del Monaco
Spaghetti o fettuccine

Friggere le zucchine, tagliate a rondelle sottili, in olio evo. Asciugarle su carta assorbente.
Passarle velocemente in padella, dopo aver fatto imbiondire uno spicchio d'aglio in poco olio evo.

Lessare le fettuccine (o gli spaghetti) al dente e versarli nella padella con le zucchine. Far mantecare con una generosa-osa-osa grattugiata di provolone, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua della pasta, per creare cremosità.
Insaporire con pepe di mulinello. Impiattare e spolverare leggermente con una grattugiatina finale di provolone. Volendo si può guarnire il piatto con una foglia di basilico.

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Sono trooooooooooooooooooooooooooooooooooooppo buone! woww

Chi abita in Campania, le provi con il provolone "di casa"....chissà che meraviglia! uhmmm



Ciao Tati bacio

Autore:  raffi [ giovedì 17 marzo 2016, 16:40 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Fettuccine alla (quasi) Nerano

Spettacolooooooooo!!! love love love

Autore:  alejandra [ lunedì 21 marzo 2016, 19:20 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Fettuccine alla (quasi) Nerano

l'abbinamento pasta e verdure vince sempre!! uhmmm

Autore:  Mela [ martedì 22 marzo 2016, 12:28 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Fettuccine alla (quasi) Nerano

Vero Alej, per me il miglior abbinamento si_si

Autore:  Mela [ martedì 4 settembre 2018, 14:16 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Fettuccine alla (quasi) Nerano

Rifatte oggi, questa volta con il provolone del Monaco, trovato al Carrefour.
Buonissime! uhmmm


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