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Tagliatelle al sughetto di Topinambur
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Autore:  Mela [ giovedì 8 novembre 2012, 20:41 ]
Oggetto del messaggio:  Tagliatelle al sughetto di Topinambur

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Ricetta presa dal web e poi leggermente modificata da me sornione
La ricetta originale la trovate qui, sul sito di Cucinare meglio.

Io l'ho modificata cosi':

sughetto x per 2 persone

100 gr di topinambur
aglio
olio evo
crema di peperoncino
prezzemolo

Pelare e lessare i topinambur in acqua acidulata (come suggerito nella ricetta originaria). Tagliarli poi a pezzettini e farli rosolare in padella con uno spicchio d'aglio e olio evo. Aggiungere un cucchiaino di crema al peperoncino e poco dopo spegnere il fuoco.
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Nel frattempo cuocere le tagliatelle.

Scolarle e versare nella padella con i topinambur, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua della pasta per amalgamare meglio il tutto. Cospargere con poco prezzemolo tritato e servire.
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Sono ottime!!!!
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Autore:  basilicofresco [ giovedì 8 novembre 2012, 21:00 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Tagliatelle al sughetto di Topinambur

Occhietti ma sai che non ho mai..assaggiato il topinambur...pensa che volendo nel torrente di fronte a casa...fonte di tante alluvioni ne crescono una marea, grandi , alti con tanti fiori gialli....Fiori che dicono si possano mangiare... mah! ...il problema e che ci girano degli inquilini...grigi..con 4 zampe..e un codone lungo.... muto e la cosa mi fa un po...come dire..schifo!!! pauraaa e allora non vado a raccoglierli...cioe a scavare, per prendere questo tubero... sornione

Autore:  Mela [ giovedì 8 novembre 2012, 21:20 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Tagliatelle al sughetto di Topinambur

e' proprio buono il topinambur...a mio parere e gusto, e' una via di mezzo fra la patata e la rapa ehmm

anche qui ce ne sono tanti nelle campagne o nei cortili ed orti...ho solo raccolto i fiori, qualche volta, ma li ho usati per abbellire la mia casa! sornione occhiolino

Autore:  tatiana [ martedì 13 novembre 2012, 14:02 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Tagliatelle al sughetto di Topinambur

mi piace tanto il topinambur, ora si trovano bene anche da noi, melina e' da provare

Autore:  Mela [ domenica 17 marzo 2019, 17:16 ]
Oggetto del messaggio:  Re: Tagliatelle al sughetto di Topinambur

Ricetta restaurata.

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