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Tagliatelle al sughetto di Topinambur http://www.peccatidigolaediamicizia.com/viewtopic.php?f=12&t=12163 |
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Autore: | Mela [ giovedì 8 novembre 2012, 20:41 ] |
Oggetto del messaggio: | Tagliatelle al sughetto di Topinambur |
Ricetta presa dal web e poi leggermente modificata da me La ricetta originale la trovate qui, sul sito di Cucinare meglio. Io l'ho modificata cosi': sughetto x per 2 persone 100 gr di topinambur aglio olio evo crema di peperoncino prezzemolo Pelare e lessare i topinambur in acqua acidulata (come suggerito nella ricetta originaria). Tagliarli poi a pezzettini e farli rosolare in padella con uno spicchio d'aglio e olio evo. Aggiungere un cucchiaino di crema al peperoncino e poco dopo spegnere il fuoco. Nel frattempo cuocere le tagliatelle. Scolarle e versare nella padella con i topinambur, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua della pasta per amalgamare meglio il tutto. Cospargere con poco prezzemolo tritato e servire. Sono ottime!!!! |
Autore: | basilicofresco [ giovedì 8 novembre 2012, 21:00 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Tagliatelle al sughetto di Topinambur |
ma sai che non ho mai..assaggiato il topinambur...pensa che volendo nel torrente di fronte a casa...fonte di tante alluvioni ne crescono una marea, grandi , alti con tanti fiori gialli....Fiori che dicono si possano mangiare... ...il problema e che ci girano degli inquilini...grigi..con 4 zampe..e un codone lungo.... e la cosa mi fa un po...come dire..schifo!!! e allora non vado a raccoglierli...cioe a scavare, per prendere questo tubero... |
Autore: | Mela [ giovedì 8 novembre 2012, 21:20 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Tagliatelle al sughetto di Topinambur |
e' proprio buono il topinambur...a mio parere e gusto, e' una via di mezzo fra la patata e la rapa anche qui ce ne sono tanti nelle campagne o nei cortili ed orti...ho solo raccolto i fiori, qualche volta, ma li ho usati per abbellire la mia casa! |
Autore: | tatiana [ martedì 13 novembre 2012, 14:02 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Tagliatelle al sughetto di Topinambur |
mi piace tanto il topinambur, ora si trovano bene anche da noi, melina e' da provare |
Autore: | Mela [ domenica 17 marzo 2019, 17:16 ] |
Oggetto del messaggio: | Re: Tagliatelle al sughetto di Topinambur |
Ricetta restaurata. |
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