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Tagliatelle al sughetto di Topinambur
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta presa dal web e poi leggermente modificata da me La ricetta originale la trovate qui, sul sito di Cucinare meglio.
Io l'ho modificata cosi':
sughetto x per 2 persone
100 gr di topinambur aglio olio evo crema di peperoncino prezzemolo
Pelare e lessare i topinambur in acqua acidulata (come suggerito nella ricetta originaria). Tagliarli poi a pezzettini e farli rosolare in padella con uno spicchio d'aglio e olio evo. Aggiungere un cucchiaino di crema al peperoncino e poco dopo spegnere il fuoco.
Nel frattempo cuocere le tagliatelle.
Scolarle e versare nella padella con i topinambur, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua della pasta per amalgamare meglio il tutto. Cospargere con poco prezzemolo tritato e servire.
Sono ottime!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 8 novembre 2012, 20:41 |
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basilicofresco
Chef Entremétier
Iscritto il: sabato 22 marzo 2008, 23:44 Messaggi: 1459 Località: GENOVA
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ma sai che non ho mai..assaggiato il topinambur...pensa che volendo nel torrente di fronte a casa...fonte di tante alluvioni ne crescono una marea, grandi , alti con tanti fiori gialli....Fiori che dicono si possano mangiare... ...il problema e che ci girano degli inquilini...grigi..con 4 zampe..e un codone lungo.... e la cosa mi fa un po...come dire..schifo!!! e allora non vado a raccoglierli...cioe a scavare, per prendere questo tubero...
_________________C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..
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giovedì 8 novembre 2012, 21:00 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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e' proprio buono il topinambur...a mio parere e gusto, e' una via di mezzo fra la patata e la rapa
anche qui ce ne sono tanti nelle campagne o nei cortili ed orti...ho solo raccolto i fiori, qualche volta, ma li ho usati per abbellire la mia casa!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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giovedì 8 novembre 2012, 21:20 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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mi piace tanto il topinambur, ora si trovano bene anche da noi, melina e' da provare
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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martedì 13 novembre 2012, 14:02 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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domenica 17 marzo 2019, 17:16 |
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