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 Tagliatelle al sughetto di Topinambur 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ricetta presa dal web e poi leggermente modificata da me sornione
La ricetta originale la trovate qui, sul sito di Cucinare meglio.

Io l'ho modificata cosi':

sughetto x per 2 persone

100 gr di topinambur
aglio
olio evo
crema di peperoncino
prezzemolo

Pelare e lessare i topinambur in acqua acidulata (come suggerito nella ricetta originaria). Tagliarli poi a pezzettini e farli rosolare in padella con uno spicchio d'aglio e olio evo. Aggiungere un cucchiaino di crema al peperoncino e poco dopo spegnere il fuoco.
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Nel frattempo cuocere le tagliatelle.

Scolarle e versare nella padella con i topinambur, aggiungendo qualche cucchiaio di acqua della pasta per amalgamare meglio il tutto. Cospargere con poco prezzemolo tritato e servire.
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Sono ottime!!!!
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 8 novembre 2012, 20:41
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Occhietti ma sai che non ho mai..assaggiato il topinambur...pensa che volendo nel torrente di fronte a casa...fonte di tante alluvioni ne crescono una marea, grandi , alti con tanti fiori gialli....Fiori che dicono si possano mangiare... mah! ...il problema e che ci girano degli inquilini...grigi..con 4 zampe..e un codone lungo.... muto e la cosa mi fa un po...come dire..schifo!!! pauraaa e allora non vado a raccoglierli...cioe a scavare, per prendere questo tubero... sornione

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C'è chi dice di aver visto gli Angeli, Io ho visto Te..

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giovedì 8 novembre 2012, 21:00
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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e' proprio buono il topinambur...a mio parere e gusto, e' una via di mezzo fra la patata e la rapa ehmm

anche qui ce ne sono tanti nelle campagne o nei cortili ed orti...ho solo raccolto i fiori, qualche volta, ma li ho usati per abbellire la mia casa! sornione occhiolino

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giovedì 8 novembre 2012, 21:20
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
mi piace tanto il topinambur, ora si trovano bene anche da noi, melina e' da provare

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 13 novembre 2012, 14:02
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