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 Stufato di cavolo nero con fagioli, su crostini di pane 
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Ecco i miei piatti preferiti...verdure e pane uhmmm ....oppure verdure e pasta uhmmm

Ingredienti per 2 persone

Un cavolo nero
400 gr fagioli borlotti
olio evo, sale, pepe
2 cucchiai di salsa di pomodoro
una cipolla media
crostini di pane abbrustoliti nel forno

Lessare i fagioli, passarne una metà  col minipimer (se fate fatica, aggiungete un goccio d'acqua avanzata dalla cottura dei fagioli). L'altra metà  lasciarla tal quale.
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Lavare e sfrondare il cavolo nero (le nervature centrali più dure non le ho eliminate, ma le ho tenute per un minestrone, doneranno un sapore eccellente occhiolino ).
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Far rosolare la parte verde ottenuta dalla sfrondatura in un tegame, con un poco d'olio, incoperchiando.

Le foglie rilasceranno del liquido, fatelo piano piano ridurre e quindi aggiungete i due cucchiai di salsa di pomodoro, salate, pepate e portate definitivamente a cottura.
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Nel frattempo affettate la cipolla e soffrigetela delicatamente.

Versate il soffritto sul cavolo ormai cotto ed aggiungetevi i fagioli interi.

Impiattate i crostini di pane sui quali disporrete il cavolo nero finendo con la purea di fagioli ed un piccolo crostino abrustolito.

Mammamia che bontà!
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...se poi si mangia davanti al caminetto, con la luce dei lumini ad olio, circondati da tanto verde a da tanti amici a quattrozampe love ...beh, è davvero rilassante e rigenerante! si_si ehmm
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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


martedì 22 novembre 2011, 14:48
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Wowwwwwwww che tavola romantica anche con un bellissimo piatto povero ma nutrientissimo si sì che atmosfera Occhietti
Mi porto i borlotti e prendo il cavolo dall'orto e col caminetto acceso me la pappo anch'io sabato sera in campagna si sì

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


martedì 22 novembre 2011, 15:14
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grazie Tatina thank's bacio

davvero un piatto leggero e nutriente anche se, come hai detto tu, della cucina "povera".
Voglio provarlo anche con i fagioli cannellini si sì

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domenica 27 novembre 2011, 22:24
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Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35
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Località: Cagliari
devo assolutamente procurami sto cavolo nero. brava melina e complimenti per l'atmosfera


domenica 27 novembre 2011, 22:37
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
grazie Raffi bacio ....lo devi provare, è ottimo! si sì ok

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domenica 27 novembre 2011, 23:15
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Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47
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Località: Genova
Il mio vicino, mi darà un cavolo nero il prossimo fine settimana, i fagioli dovei averli ehmm ehmm forse non avrò l'occorrente per la tavola romantica, ma questa ricettina sarà sicuramente una delle nostre cenette.

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Cinzia..

Non cancello nulla di questa mia vita.
Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi.
Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita.
Le cose brutte a saperla vivere.
Tatiana


domenica 27 novembre 2011, 23:53
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Ricetta restaurata.

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martedì 13 novembre 2018, 13:21
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