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[ 9 messaggi ] |
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Cous Cous alle verdure ...aromatico e profumato!
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Autore |
Messaggio |
Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Il cous cous con verdure è un piatto molto indicato per l'estate
Veloce, fresco, leggero, saporito...io lo preparo così:
- cous cous veloce (quello che si fa gonfiare nell'acqua bollente o nel brodo di verdura per 7 minuti) - verdure miste cotte al vapore e tagliate a dadini (zucchine, carote, cipolla, peperone, fagiolini, patate...ecc.) - misto di erbette aromatiche fresche (origano, basilico, erba cipollina timo, maggiorana) - misto di spezie per cous cous (lo si può trovare nei super, oppure se voleste farlo in casa, la ricetta è questa: Spezie segrete di Abdul - olio evo - sale
Dopo aver fatto lessare le verdure a vapore (le faccio lessare per pochi minuti così da avere ancora una certa consistenza...croccantina ) le verso in una ciotola e faccio raffreddare. L'acqua della cottura a vapore non la butto via ma la utilizzo per cuocere il cous cous
Intanto preparo il cous cous, seguendo le istruzioni riportate sul sacchetto.
Poi lavo e pulisco le varie foglioline delle erbette aromatiche.
Una volta che le verdurine saranno fredde, metto il cous cous, già fatto freddare; aggiungo le foglioline aromatiche, le spezie per cous cous, aggiusto di sale e irroro con olio evo.
Una bella miscelata e....la pappa è pronta!!!!!
Profumatissimo, saporito e leggero....che voglio di più?!!!!!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 17 giugno 2011, 15:53 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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ci pensavo l'altro giorno al cous cous buona questa versione Melina speziata
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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venerdì 17 giugno 2011, 16:28 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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melina ma mi leggi nel pensiero?!
proprio oggi stavo parlando del cous cous e che desidero rimangiarlo...non trovo le spezie però!!! uff. devo attivarmi per una ricerca più efficace
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venerdì 17 giugno 2011, 18:55 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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a vederlo m'è venuta voglia di rifarlo ...è veramente gradevole in questo periodo...e poi...che buon profumo di erbette aromatiche e di spezie in tavola!!!!
Tati, Raffi, grazie
Raffi, per le spezie: se non le trovassi al super (alla Coop le hanno...ma penso si possano trovare facilmente anche da NaturaSì) dimmelo che te spedisco più che volentieri!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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venerdì 17 giugno 2011, 19:20 |
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raffi
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 13 maggio 2008, 16:35 Messaggi: 2356 Località: Cagliari
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qui la coop non c'è ma devo cercare meglio negli altri supermercati.
posso anche cercare nei negozietti di cibo orientale...ti faccio sapere.
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sabato 18 giugno 2011, 8:47 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ok Raffi, fammi sapere !!!!
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domenica 19 giugno 2011, 9:57 |
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ro.ma08
Chef Entremétier
Iscritto il: lunedì 11 febbraio 2008, 16:35 Messaggi: 2452 Località: Prato
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che buono il cus cus!!!!! Radia me lo portava sempre quando lo faceva....buonissimo!,ma da brava marocchina lo cuoceva in maniera tradizionale! ho intenzione di farlo anche io ma con il pesce e con la semola precotta come il tuo Mela!
_________________ Rosanna
non discutere mai con un idiota, ti trascina al suo livello e ti batte con l'esperienza Arthur Block
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domenica 19 giugno 2011, 21:22 |
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Cii
Chef Entremétier
Iscritto il: domenica 18 maggio 2008, 21:47 Messaggi: 3646 Località: Genova
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L'ho scoperto pure io diversi anni fa, e lo preparo spesso. Solo presento le verdure e separate dal cous-cous e dall'eventuale carne o pesce. Sono poi i vari commensali a mescolare nel piatto. Le verdure le faccio stufate in padella, ma l'idea di usare l'acqua della bollitura non è mica male...
_________________Cinzia, il mio blog: https://ilpesodelqb.blogspot.com/Non cancello nulla di questa mia vita. Ogni cosa mi ha reso quella che sono oggi. Le cose belle mi hanno insegnato ad amare la vita. Le cose brutte a saperla vivere. Tatiana
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lunedì 20 giugno 2011, 22:16 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
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martedì 30 giugno 2020, 9:34 |
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