Il cous cous con verdure è un piatto molto indicato per l'estate
Veloce, fresco, leggero, saporito...io lo preparo così:
- cous cous veloce (quello che si fa gonfiare nell'acqua bollente o nel brodo di verdura per 7 minuti)
- verdure miste cotte al vapore e tagliate a dadini (zucchine, carote, cipolla, peperone, fagiolini, patate...ecc.)
- misto di erbette aromatiche fresche (origano, basilico, erba cipollina timo, maggiorana)
- misto di spezie per cous cous (lo si può trovare nei super, oppure se voleste farlo in casa, la ricetta è questa: Spezie segrete di Abdul
- olio evo
- sale
Dopo aver fatto lessare le verdure a vapore (le faccio lessare per pochi minuti così da avere ancora una certa consistenza...croccantina
) le verso in una ciotola e faccio raffreddare. L'acqua della cottura a vapore non la butto via ma la utilizzo per cuocere il cous cous Intanto preparo il cous cous, seguendo le istruzioni riportate sul sacchetto.
Poi lavo e pulisco le varie foglioline delle erbette aromatiche.
Una volta che le verdurine saranno fredde, metto il cous cous, già fatto freddare; aggiungo le foglioline aromatiche, le spezie per cous cous, aggiusto di sale e irroro con olio evo.
Una bella miscelata e....la pappa è pronta!!!!!
Profumatissimo, saporito e leggero....che voglio di più?!!!!!
speziata 
