ingredienti :
pasta corta
cubetti di zucca
burro
salvia
1 barbabietola rossa cotta
2 cucchiai noci macinate
2 cucchiai parmigiano o grana ( formaggio grattuggiato)
1 bicchiere panna da cucina
- lessare la pasta con i cubetti di zucca in acqua salata
- grattugiare la barbabietola e ammalgamarla in una padela con la panna da cucina, le noci macinate e il formaggio fino quando diventa una crema
- scolate la pasta al dente e farla insaporire con burro e salvia
- versate in un piato la salsa di barbabietola rossa alle noci e sopra la pasta zucca, burro e salvia aggiungendo un po' di noci macinate sopra
