Ingredienti:
250 gr. di manitoba
250 gr, di farina 00
250gr. acqua
100 gr. di pasta madre
(oppure 3 gr. di lievito di birra )
2 cucchiaini di zucchero
2 cucchiai olio non extra, ma di oliva si!
1 cucchiaino raso di sale.
1/2 busta di uvetta sultanina ( non so il peso..
era mezza busta)Procedimento
Impastare gli ingredienti esclusa l'uvetta, come se si dovesse fare il normale pane.. , porre a lievitare per 12/18 ore.. dopodichè dividere l'impasto in 4 e formare 4 strisce larghe 8 cm e lunghe sui 30 cm sulle quali si spargerà l'uvetta. Poi arrotolare su se stesse le strisce tirare per la lunghezza portandole a circa 50/60 cm e piegare in tre avendo l'accortezza di mettere l'ultima falda ..sotto. Porre a lievitare per 2/3 ore e infornare nel forno caldo e far cuocere circa 40 mn. comunque sino a completa doratura.
Consumare il giorno dopo...Se si usa la pasta madre, il pane è migliore il giorno dopo.
Io oggi l'ho portato ad assaggiare a degli amici .., era ancora caldo..., ma è sparito in un attimo..
Domani se posso farò una foto alla fettina...
E' ottimo come dolce poco calorico.... e per colazione...
