Penne al pesto d'uovo

[tatiana]

Un primo piatto che ho fatto a Pasqua



per 6 persone
420 gr di Penne
tre uova sode
prezzemolo un cucchiaio
basilico un cucchiaio
pinoli una manciata
prosciutto crudo 4/ 5 fette
succo di limone
olio e.v.
sale e pepe

Lessare le uova, sgusciarle e metterne due nel mixer insieme al prezzemolo e basilico lavato ed asciugato, i pinoli, il succo di limone, un paio di cucchiai di olio e sale e pepe. frullare fino a che non diventa una crema.


Cuocere la pasta, toglierla al dente, versarla in padella con la crema e qualche cucchiaio di acqua di cottura saltarla,


nel frattempo in altra padella mettere le fettine di prosciutto a rosolare,


impattare e servire con il tuorlo sbriciolato e il prosciutto crudo sopra

[ale73]

Buone Tati devo dire che sto rivalutando l'uovo nei sughi x la pasta si si si si si si

[tosca]

bella idea questo pesto!
bello il piatto a cuore.....

[tatiana]

anch'io ale viene proprio una bella cremina Tosca pensa sono delle ciotoline da 50 cent

[Mela]

gnammmmm...buono buonissimo questo primo!!!!

Tati, stasera provo quello di Ale col sughetto aromatico all'uovo, ma la settimana prossima provo queste penne si si ...mi segno la ricettina subitissimo!

[tatiana]

quelle di ale le voglio provare anch'io solo che non ho la maggiorana fresca e aspetto

[Mela]

Ricetta restaurata.