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 Stracci al prezzemolo con asparagi selvatici e cotto 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Piattino fatto a quattro mani... io la pasta e mia sorella il sughetto.. ne uscito fuori un piatto speciale occhiolino
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stracci al prezzemolo
200 g di asparagi ho usato quelli selvatici visto il periodo occhiolino
80 g di prosciutto cotto
1 dado vegetale
150 ml di panna
1 cucchiaio passata di pomodoro
2 cucchiai di burro
pepe

Portare a bollore in un tegamino un bicchiere di acqua, sciogliervi il dado, fate bollire 10 minuti finchè il brodo si sia ridotto della metà. Unire la passata di pomodoro e la panna, abbassate il fuoco, cuocete 15 minuti (deve risultare cremoso ma fluido).
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Lavate gli asparagi, scolateli, tagliate le punte e dividete il resto a rondelle. Cuocete i pezzetti di asparago 10 minuti al vapore. Sciogliere il burro in una padella, unitevi il prosciutto tagliato, fate insaporire 1 minuto. Aggiungete i pezzetti di asparago, lasciateli cuocere 2 minuti a fuoco basso mescolando.
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Lessare gli stracci 5 minuti finchè ritornano a galla. scolateli versateli nuovamente nella pentola di cottura , conditeli con la salsa di panna riscaldata , mescolate.
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Aggiungete l'intingolo di asparagi e prosciutto, mescolate ancora
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Versare la pasta sul piatto da portata, rifinite con il resto dell'intingolo e servire
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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 1 aprile 2009, 23:05
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woww uno spettacolo! uhmmm

complimenti alle "fortissime sorelle" occhiolino :brava baciocuore

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Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio
voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-


Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-


giovedì 2 aprile 2009, 10:01
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Provale mela sono favolose uhmmm

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giovedì 2 aprile 2009, 11:43
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Buona!! Hai ragione è proprio periodo infatti mio padre ogni tanto arriva con un bel bouchet!! Ora spero che me ne porti uno così la provo!

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BrucillaMars e Alberto
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giovedì 2 aprile 2009, 13:17
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brava bru... vedrai che fai felice anche Stefano ahaha

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Brave le "sorelline"!!! Un bel piatto invitante e primaverile!!!!

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Chiara


giovedì 2 aprile 2009, 21:18
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
È primaveraaaaaaaaa svegliatevi bambine... heheh

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giovedì 2 aprile 2009, 21:36
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Ma dai che bel piattino slurposo...
Ma gli asparagi selvatici mah! o sai che non li ho mai presi? Sarà la volta buona?

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venerdì 24 aprile 2009, 14:34
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Paola il periodo è ora per cercarli... nei campi nel balzi nei fossi... vedi se trovi qualche posto con l'asparagina

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venerdì 24 aprile 2009, 18:23
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Mi sa che devo cedere se li trovo dall'ortolano. Qua da me nei fossi e nei campi ci trovi di tutto tranne che gliasparagi ahaha ahaha

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lunedì 27 aprile 2009, 15:14
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Che peccato alla fine è anche divertente raccogliere nei prati occhiolino

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lunedì 27 aprile 2009, 16:57
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