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 Caserecce con dadolada di salumi pomodori secchi al caprino 
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia

Caserecce con dadolada di salumi pomodori secchi mantecati al caprino ed origano
Questo piatto nasce, per una sfida con le erbe aromatiche, ho spalancato il frigo e con quello che ho trovato ho pasticciato e come sempre da cose improvvisate è venuto fuori un bijoux, che può essere servito come primo piatto o aggiungendo più salumi diventare un ottimo piatto unico.


Casarecce
4 pomodori secchi
1 caprino
qualche fettina di salame
una fetta di prosciutto cotto alta
olio evo al peperoncino
1 spicchio d'aglio
sale pepe macinato

Ho tagliato a cubetti i salumi, ammollato i pomodori secchi in acqua lasciarli abbondantemente per farli dissalare, altrimenti regolate il sale alla fine, affettarli a strisce.

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Messo in padella un filo d'olio con l'aglio in camicia, versato la dadolata di salumi e i pomodori secchi fatto insaporire per 5 minuti.
Tolto dalla padella, eliminato l'aglio, nella stessa senza lavare, un paio di mestoli d'acqua e cotto le casarecce risottate, evitare di salare l'acqua,
a cottura rimesso i salumi con il caprino, aggiunto un paio di cucchiai di acqua e l'origano, fatto insaporire e servito con una macinata di pepe

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 5 marzo 2008, 0:15
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Iscritto il: venerdì 11 aprile 2008, 11:33
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ke bella ricettina,oltre ad essere facile e veloce deve essere anche moooolto gustosa complimenti!!! :ok

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lunedì 19 maggio 2008, 16:29
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Molto gustosa se la provi fammi sapere :ok

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lunedì 19 maggio 2008, 17:07
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Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37
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Località: provincia di Pavia
Ricetta restaurata.

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