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Conchiglioni alle cipolle con prosciutto cotto
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Facile, veloce, gustosissima!
Ingredienti x 4 persone:
Pasta formato conchiglioni 1 rametto di rosmarino 1 rametto di salvia 3 cipolle 100 gr di prosciutto cotto grana grattugiato olio, sale pepe
Preparazione:
Mettere a bollire l'acqua per la pasta e, una volta raggiunto il bollore, versare i conchiglioni e portare a cottura.
Nel frattempo: affettare le cipolle a velo, lavare salvia e rosmarino. In una padella mettere l'olio a scaldare, i rametti delle erbe aromatiche e lasciar scaldare il tutto facendo ben insaporire. Aggiungere le cipolle affettate e lasciare appassire a fiamma bassissima per circa 20 minuti; se necessario aggiungere uno o due cucchiai di acqua bollente (prelevata dalla pentola della pasta). Le cipolle devono risultare quasi disfatte. Non devono friggere. Insaporire le cipolle con sale e pepe.
In un pentolino a parte far rosolare, in poco olio, il prosciutto cotto, tagliato a striscioline (io preferisco farmelo affettare normalmente, poi, a casa, arrotolo le fette e taglio a striscioline...voi, se preferite, usate la fetta intera tagliata poi a dadini).
Togliere dalla padella delle cipolle la salvia ed il rosmarino (se non vi piace trovare gli aghetti e le foglie nel piatto) e rovesciare nella padella il prosciutto e mescolare bene.
Scolare la pasta, trasferirla nella padella e mescolare bene facendo insaporire. Cospargere con il grana grattugiato ed una macinata di pepe. Volendo potete mettere meno grana nella padella ed aggiungere poi sul piatto uno strato di grana a scagliette
Buon appetito!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 12 ottobre 2011, 9:59 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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Uhmmmmmm Melina che buona... mi hai fatto ricordare che devo avere della pasta da farcire
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 12 ottobre 2011, 13:55 |
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Maria Rosaria
Chef Entremétier
Iscritto il: mercoledì 22 ottobre 2008, 23:12 Messaggi: 1194 Località: Brindisi
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giovedì 13 ottobre 2011, 23:04 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Tati, Mary,
Mary, beata te che ci riesci a fare la dieta, sei bravissima! ...ma appena potrai, alèèè, alla riscossa su tutto...primi, secondi e dolci ...Ok, Ok, ... basta istigazioni a delinquere!
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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domenica 16 ottobre 2011, 14:53 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9686 Località: provincia di Pavia
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Ricetta restaurata.
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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martedì 1 dicembre 2020, 11:55 |
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