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Spaghetti con le Polpette
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Autore |
Messaggio |
nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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Biagio invita Lilli da Tony e Joe, amici pizzaioli. I due sono entusiasti della nuova fidanzatina del vagabondo. “Stasera menù speciale per Biagio,†dice Tony a Joe. “Due spaghetti al dente con polpettine di carne…†Che cosa chiedere di più di una cenetta a lume di candela, rallegrata dal canto e dalla fisarmonica di Tony e dal mandolino di Joe?
PER LE POLPETTE olio, sale e pepe 150 g. di cipolla bionda 3 fette di pane bianco 350 g. di salsiccia 350 g. di carne di manzo tritata 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro aglio in polvere, timo 1 uovo
PER LA SALSA 800 g. di pomodori pelati a cubetti(2 barattoli) 2 cucchiai di concentrato di pomodoro olio, sale, pepe, aglio in polvere timo fresco basilico fresco 1 cipolla 1 carota 1 sedano
Per le polpette: mescolate la carne tritata con la salsiccia sbriciolata, salate e pepate, cospargete di aglio in polvere, qualhe fogliolina di timo fresco; unite l’uovo, il pane precedentemente ammollato in acqua e strizzato, il concentrato di pomodoro e la cipolla grattugiata e cotta con un poco di olio.
Prelevate l’impasto con un cucchiaino da caffé, formate delle palline, infarinatele e fatele cuocere per un paio di minuti a fuoco vivace con un pò di olio, in modo che si sigillino.
In una padella larga, fate cuocere la cipolla a fette, il sedano e la carota tagliati a cubettini; quando saranno soffritti, unite il pomodoro, il concentrato, sale, pepe e aglio, coprite con un coperchio e fate cuocere per un paio di ore o finché i pomodorini saranno appassiti e l’acqua si sarà ritirata. Unite il basilico, un rametto di timo e le polpettine. Fate insaporire per una decina di minuti.
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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mercoledì 18 maggio 2011, 10:57 |
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Mela
Site Admin
Iscritto il: sabato 12 aprile 2008, 21:37 Messaggi: 9694 Località: provincia di Pavia
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oh che cenetta romantica per Lilly e Biagio!!!!! e che piattino appetitoso hanno riservato ai due "piccioncini" i loro amici pizzaioli!
Marti, complimentissimi per l'impiattamento...come hai fattoooooo? Gli spaghetti sono venuti troooppo bene!!!
p.s.: mi hai fatto ricordare che ho anch'io un piattino di spaghetti con polpette di mortadella da postare...vado a cercarlo nei meandri delle cartelle di foto di cucina
_________________ Se non ci sono cani in paradiso,quando muoio voglio andare dove sono andati loro-Will Rogers-
Le donne e i gatti faranno sempre cio’ che ne hanno voglia,e gli uomini e i cani farebbero bene a rilassarsi e abituarsi all’ idea-Robert A.Heinlein-
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mercoledì 18 maggio 2011, 11:27 |
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nightfairy
Chef Entremétier
Iscritto il: martedì 25 marzo 2008, 10:27 Messaggi: 3224 Località: novara
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grazie Mela!ho arrotolato gli spaghetti sul forchettone aiutandomi con un mestolo per appoggiarli sul piatto
_________________Nightfairy - La Collina delle Fate -
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mercoledì 18 maggio 2011, 12:46 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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bellissimo sto piatto alla lillye il vagabondo brava Martina qualcosa di simile dovevo averlo postato anch'io se non sbaglio su un ingrediente e tante ricette tutto con un pezzetto di carne che buone spaghetti and meatballs
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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mercoledì 18 maggio 2011, 12:51 |
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