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Tagliatelle agli asparagi ed agnello
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Autore |
Messaggio |
_Claudia_
Commis
Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25 Messaggi: 396
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Ogni tanto mi rifaccio viva questo piatto che ho fatto per Pasqua è davvero delizioso, la foto non rende la bontà .
400 gr di tagliatelle 300 gr di polpa di agnello un mazzetto di asparagi 2 scalogni 1 bicchiere di brodo 1 bustina di zafferano timo vino bianco burro grana grattugiato farina olio e.v. sale e pepe
Affettare e soffriggere gli scalogni con il burro e poco olio. Tagliare la polpa d'ìagnello a cubetti piccoli, passarli nella farina e farli rosolare nel soffritto, sfumare col vino. Lavare gli asparagi e separare le punte dai gambi, quest'ultimi tagliarli a pezzetti ed unirli al ragù dopo 15 minuti di cottura, unire il brodo con lo zafferano sciolto e cuocere per una decina di minuti. Salare e pepare.Cuocere le tagliatelle in acqua salata insieme alle punte di asparagi. Scolare la pasta e metterla in padella con una spolverata di grana e timo, saltare e servire.
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mercoledì 4 maggio 2011, 13:07 |
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tatiana
Site Admin
Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36 Messaggi: 14252 Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
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come nessuno si è soffermato su questa ricettina. Ve la consiglio è davvero buonissima e mi è piaciuta tanto anche a me che non vado matta per l'agnello, in effetti non si sente nemmeno
_________________ Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)
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lunedì 16 maggio 2011, 11:47 |
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