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 Tagliatelle agli asparagi ed agnello 
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Autore Messaggio
Commis
Commis

Iscritto il: giovedì 7 febbraio 2008, 18:25
Messaggi: 396
Ogni tanto mi rifaccio viva ahaha questo piatto che ho fatto per Pasqua è davvero delizioso, la foto non rende la bontà.
Immagine

400 gr di tagliatelle
300 gr di polpa di agnello
un mazzetto di asparagi
2 scalogni
1 bicchiere di brodo
1 bustina di zafferano
timo
vino bianco
burro
grana grattugiato
farina
olio e.v.
sale e pepe

Affettare e soffriggere gli scalogni con il burro e poco olio. Tagliare la polpa d'ìagnello a cubetti piccoli, passarli nella farina e farli rosolare nel soffritto, sfumare col vino.
Lavare gli asparagi e separare le punte dai gambi, quest'ultimi tagliarli a pezzetti ed unirli al ragù dopo 15 minuti di cottura, unire il brodo con lo zafferano sciolto e cuocere per una decina di minuti. Salare e pepare.Cuocere le tagliatelle in acqua salata insieme alle punte di asparagi. Scolare la pasta e metterla in padella con una spolverata di grana e timo, saltare e servire.


mercoledì 4 maggio 2011, 13:07
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Iscritto il: martedì 5 febbraio 2008, 19:36
Messaggi: 14252
Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
come nessuno si è soffermato su questa ricettina. Ve la consiglio è davvero buonissima e mi è piaciuta tanto anche a me che non vado matta per l'agnello, in effetti non si sente nemmeno si sì

_________________
Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


lunedì 16 maggio 2011, 11:47
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