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 Charlotte di Pere al Cioccolato 
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Plongeur
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Iscritto il: mercoledì 5 maggio 2010, 21:57
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ingredienti per 4 persone:

1 kg di pere
William's
200 g di latte
150 g di savoiardi
50 g di brandy
40 g di zucchero
20 g di burro
20 g di cacao amaro
Panna montata (facoltativa)

Preparazione


Imburrate uno stampo da 18 cm e foderatelo con i savoiardi inzuppati di latte e strizzati.

Sbucciate le pere e tagliatele a pezzetti.Mettetele in una padella e spolverizzatele con lo
.zucchero e il cacao. Fatele cuocere a calore molto moderato per circa 10 minuti.

Versatele sopra ai biscotti e ricoprite con altri savoiardi. Pressate bene.

Mettete in forno preriscaldato a 200 °C per circa 30-35 minuti.
Levate dal forno, lasciate intiepidire, poi sformate su un piatto da portata ed eventualmente guarnite con dei ciuffetti di panna.

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Ciao Anna
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mercoledì 12 maggio 2010, 23:11
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Ho notato che tendi a dare temperature molto alte, e tempi di cottura prolungati: in questo caso i savoiardi come sono all'uscita dal forno? Temo possano rischiare la bruciatura, o comunque asciugarsi troppo.

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Valentina
Adesso sono un pirata.
Un pirata è tenerezza che esplode fiera,
è giustizia incompresa, è amore sconsolato,
è lottare,
è solitudine condivisa,
è navigare senza mai porto, è perenne tormenta,
è possesso sempre insoddisfatto,
è senza riposo.

El Sup


mercoledì 19 maggio 2010, 16:58
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Località: Tuscany Florence Firenze insomma si è capito che sono una fiorentinaccia
Non ho capito se sono ricette che prende da qualche pubblicazione Val aspettiamo che risponda lei, credo che spesso ci siano ricette errate in alcune pubblicazioni specie vecchie a me era capitato con dei panini al latte che poi Claudia rifece per il bimby dimezzando la cottura, io seguendo alla lettera li avevo quasi carbonizzati ahaha ahaha

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Sogno di abbracciare un amico vero che non voglia vendicarsi su di me di un suo momento amaro e gente giusta che rifiuti di esser preda di facili entusiasmi e ideologie alla moda. (Mogol)


mercoledì 19 maggio 2010, 19:31
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Sì, è una cosa che ho notato anche io... si si in molti giornali o libri di cucina, magari di livello non elevato come editrice, ci sono ricette che palesemente non sono state realizzate, e a volte si capisce dall'esecuzione della ricetta che la foto abbinata nemmeno c'entra.
Mi è addirittura capitato di trovare la stessa foto, utilizzata per illustrare due ricette diverse su giornali di cucina di quelli economici tipo fascicoletto... ahaha

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Valentina
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El Sup


mercoledì 19 maggio 2010, 20:00
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Iscritto il: mercoledì 5 maggio 2010, 21:57
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Ciao la ricetta l ho presa da un foglio volante che ha mia mamma nel suo quadernino di ricette. Lei l aveva fatta una volta pero' sinceramente nn so se ha tenuto la temperatura più bassa di come è scritto nella ricetta. Io mi ricorso cmq che era venuto bene il dolce ed era delizioso. Ciaooo

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Ciao Anna
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venerdì 21 maggio 2010, 17:25
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Avalon ti aspetto per il caffè!! ciao anna

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Ciao Anna
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venerdì 21 maggio 2010, 17:41
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